Nouveau chef créations sucrées au Café Pouchkine

Patrick Pailler a été nommé chef des créations sucrées du célèbre Café Pouchkine succédant à Nina Métayer. Ce jeune trentenaire est bien connu dans le monde de la pâtisserie française !

A tout juste 35 ans, il possède une riche expérience, acquise notamment au sein de la célèbre maison Fauchon dont il fut pendant 4 ans le chef pâtissier après avoir gravi tous les échelons en 15 années.

Technicien hors pair et homme plein d’imagination, Patrick Pallier s’était vu confier en 2017 le poste de chef pâtissier exécutif du Café Pouchkine. Aujourd’hui, il chapeaute l’ensemble des créations sucrées du groupe.

C’est dans un laboratoire de production de 700 m2, entouré d’une brigade de 20 pâtissiers passionnés, que Patrick Pallier invente les nouvelles créations de la marque. Et des idées, il en plein la tête !