La plateforme media, Welcome to the Jungle, s’intéresse au travail saisonnier et à celui des adolescents dans le secteur de l’hôtellerie/restauration.
Pour évoquer la pénurie de main-d’œuvre, Alain Jacob livre sa vision de professionnel.
Pour Alain Jacob, consultant senior pour le cabinet AJ recrutement, la pénurie de main-d’œuvre était déjà flagrante avant mars 2020, notamment en cuisine, ou au service des étages. « Les émissions de télé-réalité avaient donné un « coup de boost » aux inscriptions en école hôtelière, mais cela reste bien insuffisant pour compenser les départs à l’international et la désaffection persistante pour un métier qui reste compliqué sur le plan de l’organisation du travail et donc des horaires. » À court-terme, dit-il, les solutions pourraient être de davantage faire confiance aux seniors, de faire venir des travailleurs des DROM-COM, ou de simplifier les formalités administratives pour accueillir des travailleurs étrangers ayant déjà une bonne pratique de la langue française.
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