Offre d'emploi :

Client

Notre client est un traiteur haut de gamme dont la société a été fondée dans les années 70. Ambassadeurd’un art de vivre, la maison dispose d’un savoir-faire reconnu avec 3 mots d’ordre et un langage universel basé sur 3 valeurs fondamentales: l'excellence, l'inventivité et la convivialité.
La Maison est spécialisée dans les évènements de prestige sur le segment B to B et réalise également des évènements pour les particuliers de type mariages ou fêtes familiales.



Poste

Organisation du travail et animation de l'équipe de cuisine/production/fabrication
· Gestion d'une équipe de 23 personnes (Adjoint + service logistique)
· Management du personnel et de la productivité. Supervision des équipes formation, recrutement.
- Participation à l'activité de la cuisine
2. Hygiène et sécurité
· Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP.
· Contrôle et calibrage des recettes
3. Gestion
· Création et proposition des menus.
· Gestion des stocks et des commandes
· Elaboration des fiches techniques correspondant aux produits et des prix de revient.
- Suivi des fournisseurs et négociation des prix
4. Qualité
· Contrôler la cuisson des produits, la température et la préparation des plats chauds/froids.
· Surveillance de la qualité de produits sortant du laboratoire
Profil:
Ce poste requiert une personnalité extrêmement organisée, souple pouvant s'adapter à toute situation, ainsi qu'un sens aigu du raffinement
Vous justifiez d'une expérience sur une fonction managériale chez un traiteur haut de gamme et de références dans la restauration gastronomique.
Qualités recherchées :
· Capacités à cuisiner, à encadrer, à manager, à organiser
· Autonomie, véritable manager, leader, charismatique, capable de transmettre son savoir faire et de réaliser de gros volumes.



Profil

Profil:
Ce poste requiert une personnalité extrêmement organisée, souple pouvant s'adapter à toute situation, ainsi qu'un sens aigu du raffinement
Vous justifiez d'une expérience sur une fonction managériale chez un traiteur haut de gamme et de références dans la restauration gastronomique.
Qualités recherchées :
· Capacités à cuisiner, à encadrer, à manager, à organiser
· Autonomie, véritable manager, leader, charismatique, capable de transmettre son savoir faire et de réaliser de gros volumes.
· Disponibilité, créativité, force de proposition
· Connaissance en informatique
· Excellent gestionnaire




Informations :

Ref: 1778/SVY-AJ

Fonction : Cuisine - Production culinaire

Secteur : Traiteur

Lieu : Grand Est

23/05/2023