Offre d'emploi :

Client

Notre client, start-up créee par l'un des leaders de la restauration collective d'entreprise avec un concept innovant mettant en avant la cuisine avant tout !
Cette marque dynamique en pleine expansion renforce ses équipes et propose un poste de Chef de Production (H/F).


Poste

Sous la responsabilité directe du Responsable de l’Atelier de Production et du Chef Exécutif, il/elle a en charge l’organisation et la gestion intégrale de la production, allant de la commande des ingrédients frais à l’envoi sur les restaurants.

Ses missions principales sont les suivantes :

• La préparation, l’organisation et la supervision de la production chaude et froide,
• La responsabilité des standards de qualité dans la production quotidienne,
• La réalisation des plats et préparations les plus complexes,
• La prévention et l’application par les équipes des règles d’hygiène et de sécurité,
• Le contrôle de l’entretien de la cuisine, des installations et matériels,
• Le respect du budget alimentaire par la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks,
• L’animation, la formation et la motivatioon d’une équipe 15 à 30 collaborateurs,
• La coordination avec les autres encadrants de l’Atelier, et notamment le chef pâtissier, l’économe et les autres chefs de production,
• La participation avec le Responsable de l’Atelier de Production et le Chef Exécutif de l’organisation de la cuisine, la mise en place des process, la création des plans de menus et des recettes, la création de nouvelles offres…

Plusieurs formations seront proposées lors de la prise de poste puis régulièrement en fonction de l'évolution de l'activité.


Profil


Maitriser les outils informatiques basiques types pack office, email… et être capable de comprendre l’utilisation des progiciels spécifiques (outil de planification, outil de commandes…),
Expérience en cuisine de 7 ans minimum, dont une expérience significative à un poste similaire chez un traiteur ou en restauration commerciale livrée,
Excellent cuisinier, le/la Chef(fe) de Production est également un meneur d’équipe ; ses qualités de rigueur, de management, de créativité et son sens de l’organisation lui permettent de concilier les objectifs de qualité, de gestion et de sécurité qui lui sont fixés.

Termes du contrat :
- CDI,
- Statut cadre,
- RTT,
- Horaires flexibles du matin, principalement du lundi au vendredi,
- Poste basé dans le 93,
- Avantages sociaux groupe ( CE, primes, mutuelle, formation continue, évolution interne...).



Informations :

Ref: 1651/SDY-AJ

Fonction : Chef de cuisine

Secteur : Restauration collective

Lieu : Ile de france

07/07/2023