Offres d'emploi

Client

Nous recherchons le/la futur(e) Chef Pâtissier(e) d’un restaurant étoilé classé parmi les meilleurs restaurants du monde.

Poste

Les missions :
Manager et former l’équipe
Coordonner le travail des ½ Chefs de Partie Pâtisserie dans la réalisation des desserts
Transmettre les compétences clés à toute son équipede façon apprenante, progressive et ferme
Créer et élaborer des desserts
Concevoir et préparer des desserts et d’autres produits sucrés qui complètent le menu du jour sous la supervision du Chef ou du Second du Chef
Superviser la production de pâtisseries et de desserts pour s'assurer que chacun répond aux normes de goût et de qualité du restaurant
Garantir les stocks, l’hygiène et la propreté 
Gérer les stocks de matières premières
S'assurer que la cuisine et l'équipement de pâtisserie sont maintenus propres et en bon état de fonctionnement
Assurer le nettoyage et veiller à la propreté des postes de travail suivant les règles imposées par le chef et la direction
Assurer le service
S’assurer que les desserts soient prêts en respectant les impératifs en cuisine et en salle

Profil

Diplôme ou niveau de formation requis (CAP/BEP Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration, Bac Professionnel Restauration)
Minimum trois ans d’expérience en qualité de Pâtissier en restauration gastronomique
Qualités managériales
Créativité
Organisation