Offres d'emploi

Client

Depuis plus de 15 ans au cœur de Paris, notre client fait déguster une cuisine bistronomique, créative et responsable. Faisant partie des établissements les plus insolites du monde, le restaurant offre aux clients une expérience hors du commun.
Membre du collège culinaire de France, l’établissement est reconnu d’une toque au Gault&Millau. Les équipes engagées militent au quotidien à travers des actions concrètes et positives dans le changement des pratiques alimentaires et la réduction de notre impact environnemental. Le restaurant est ainsi classé Score A Ecotable et travaille avec sa propre ferme. Le restaurant de Paris est l’établissement pilote de la marque qui regroupe aujourd’hui plusieurs restaurants dans 8 pays.

Poste

Excellence Opérationnelle
•Etre le/la garant(e) de la bonne tenue du lieu au quotidien : Avoir un lieu chaleureux, bien entretenu techniquement et une équipe souriante et attentive aux clients ;
•Créateur/trice de synergie dans les différentes équipes : salle, accueil et cuisine, pour la bonne fluidité? de l’information entre tous et la tenue de service haut de gamme en toute sérénité ;
•Animer et encadrer les équipes en gardant une approche humaine et pédagogue ;
•Etre force de proposition, dans une démarche d’amélioration continue pour atteindre l’excellence opérationnelle ;
•Etre garant(e) de la satisfaction client et de la résolution des éventuels litiges


Analyse Des Performances

•Optimiser le remplissage de l’établissement et sa bonne rentabilité ;
•Optimiser les plannings en fonction de l’activité ;
•S’assurer de la bonne tenue de la cuisine, contrôler les commandes dans le respect stricte de la qualité et du ratio matière ;

Management
•Impulser de l’énergie avec positivité pour fédérer, motiver son équipe et la faire performer ;
•« Etre exemplaire » vis-à-vis des équipes d’accueil, de salle et cuisine ;
•En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation pour les collaborateurs ;
•Participer aux recrutements : anticiper les mouvements des équipes, accueillir les nouveaux embauchés ;

Profil

Expérience en restauration d’au minimum 4 ans/Compétences en management et maîtrise de la convention HCR.
Ethique/Leadership/Sens du travail en équipe
Anglais courant