{"id":75052,"date":"2022-03-31T10:16:16","date_gmt":"2022-03-31T08:16:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ajconseil.fr\/?p=75052"},"modified":"2022-03-31T10:16:16","modified_gmt":"2022-03-31T08:16:16","slug":"les-independants-de-lhotellerie-et-de-la-restauration-en-marche-vers-le-futur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ajconseil.fr\/fr\/les-independants-de-lhotellerie-et-de-la-restauration-en-marche-vers-le-futur\/","title":{"rendered":"Les ind\u00e9pendants de l&rsquo;h\u00f4tellerie et de la restauration : en marche vers le futur"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><em><strong>Le Groupement National des Ind\u00e9pendants H\u00f4tellerie &amp; Restauration (GNI) entend bien rester acteur de son avenir. A l\u2019approche des \u00e9ch\u00e9ances \u00e9lectorales et dans un contexte fragilis\u00e9 par la pand\u00e9mie du Covid-19, les ind\u00e9pendants du secteur se mobilisent \u00e0 l\u2019\u00e9chelle politique et institutionnelle pour la mise en oeuvre de nouvelles mesures<\/strong><\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">35 propositions port\u00e9es par le <a href=\"https:\/\/www.gni-hcr.fr\/\">Groupement national des ind\u00e9pendants<\/a> visent en effet \u00e0 repenser le monde de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration de demain, notamment \u00e0 l\u2019heure de la r\u00e9volution digitale et des bouleversements \u00e9cologiques.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #003366;\">Le secteur HCR\u00a0: <\/span><span style=\"color: #003366;\">un acteur de poids<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong> 6\u00e8me employeur<\/strong> de France, il repr\u00e9sente 740 000 salari\u00e9s et 220 000 non salari\u00e9s dans 200 000 \u00e9tablissements. C\u2019est aussi le 1er recruteur en France (source GNI).<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #003366;\">Une ambition \u00e0 360\u00b0 <\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>5 th\u00e8mes principaux<\/strong> rassemblent les pr\u00e9occupations du Groupement des ind\u00e9pendants HCR\u00a0: <em>gouvernance &amp; promotion, emploi, formation &amp; comp\u00e9titivit\u00e9, digital, \u00e9coresponsabilit\u00e9 et p\u00e9rennit\u00e9 des entreprises<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Parmi ces mesures, on peut noter la volont\u00e9 de <strong>renforcer la gouvernance du tourisme<\/strong> et d\u2019instaurer une organisation plus agile et efficace de la promotion du secteur avec la cr\u00e9ation d\u2019un Minist\u00e8re du Tourisme de plein exercice. De m\u00eame, la cr\u00e9ation d\u2019un Conseil Sup\u00e9rieur de l\u2019H\u00f4tellerie Restauration afin de structurer et repr\u00e9senter efficacement la profession et tous ses professionnels est pl\u00e9biscit\u00e9e, tout comme le maintien du poste d\u2019Ambassadeur de la gastronomie. Enfin le terme m\u00eame de restaurant doit \u00eatre red\u00e9fini afin de promouvoir la restauration dans le bon sens.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">C\u00f4t\u00e9 emploi, il est n\u00e9cessaire \u00e0 l\u2019heure actuelle d\u2019attirer les talents et de <strong>faire \u00e9voluer l\u2019image des HCR<\/strong> en am\u00e9liorant les conditions d\u2019emploi. Cela passe par exemple par la d\u00e9fiscalisation des heures suppl\u00e9mentaires pour les branches dont la dur\u00e9e du travail conventionnelle est sup\u00e9rieure \u00e0 35h par semaine ou la p\u00e9rennisation de la loi sur les pourboires. La formation et les comp\u00e9tences doivent \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9es avec, parmi un panel de propositions, un syst\u00e8me de simplification de l\u2019alternance et l\u2019obligation de suivre des cours de cuisine durant toute la scolarit\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Enfin, pour <strong>assurer et fluidifier la p\u00e9rennit\u00e9 des entreprises du secteur,<\/strong> une r\u00e9flexion sur le financement, les cr\u00e9ations et les transmissions a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e. Adapter le remboursement des PGE aux possibilit\u00e9s des entreprises est une \u00e9vidence, toutes n\u2019ayant pas la m\u00eame sant\u00e9 financi\u00e8re.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">D\u00e9fiscaliser les transmissions d\u2019entreprises patrimoniales au sein de la famille ou au profit des salari\u00e9s contribuerait aussi \u00e0 assurer leur p\u00e9rennit\u00e9, tout comme l\u2019am\u00e9lioration du sort des conjoints collaborateurs.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Autant d\u2019initiatives qui t\u00e9moignent du dynamisme et de la volont\u00e9 des ind\u00e9pendants de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration de se renouveler pour continuer \u00e0 exister dans un nouveau paysage socio-\u00e9conomique.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Le GNI (Groupement National des Ind\u00e9pendants) est <strong>la seule Organisation Professionnelle v\u00e9ritablement ind\u00e9pendante<\/strong> au service des h\u00f4tels, caf\u00e9s, restaurants, traiteurs organisateurs de r\u00e9ception et \u00e9tablissements de nuit, ind\u00e9pendants et patrimoniaux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Groupement National des Ind\u00e9pendants H\u00f4tellerie &amp; Restauration (GNI) entend bien rester acteur de son avenir. 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