{"id":74794,"date":"2021-12-27T12:17:49","date_gmt":"2021-12-27T11:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ajconseil.fr\/?p=74794"},"modified":"2021-12-27T12:17:49","modified_gmt":"2021-12-27T11:17:49","slug":"la-gastronomie-facteur-de-resilience","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ajconseil.fr\/fr\/la-gastronomie-facteur-de-resilience\/","title":{"rendered":"La gastronomie, facteur de r\u00e9silience"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><em><strong>Alors que le monde entier est plong\u00e9 dans les incertitudes li\u00e9es \u00e0 la pand\u00e9mie et aux conditions sanitaires, il existe une valeur s\u00fbre \u00e0 laquelle se raccrocher\u00a0: la cuisine et la convivialit\u00e9 d\u2019un bon repas. <\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Se retrouver en famille ou entre amis autour d\u2019un plat de saison ou de f\u00eate, permet de ne pas perdre totalement ses rep\u00e8res. Avec l\u00e0 aussi, des tendances qui s\u2019imposent de plus en plus, acc\u00e9l\u00e9r\u00e9es par la crise du Covid-19.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Territorialit\u00e9<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Conscients que la mondialisation n\u2019est pas la solution, les consommateurs, en recherche d\u2019une r\u00e9assurance, se tournent de plus en plus vers les produits locaux, de production fran\u00e7aise, en s\u2019approvisionnant au plus pr\u00e8s de chez eux. Manger sain, acheter des aliments transform\u00e9s le moins possible, privil\u00e9gier le circuit de la terre \u00e0 l\u2019assiette\u2026 En r\u00e9sum\u00e9, retrouver la confiance, le go\u00fbt simple des ingr\u00e9dients et privil\u00e9gier leur sant\u00e9 sont les priorit\u00e9s des consommateurs. Quitte \u00e0 payer plus cher.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">En grande surface, pour r\u00e9pondre \u00e0 cette demande, des efforts importants ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s par les enseignes sur la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits et sur leur composition. L\u2019attention renforc\u00e9e des consommateurs au Nutriscore, v\u00e9ritable gage de qualit\u00e9, si ce n\u2019est le premier d\u2019ailleurs, est un crit\u00e8re d\u2019engagement-cl\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dans la m\u00eame veine, les consommateurs accordent aussi plus de cr\u00e9dit aux marques des distributeurs, moins ch\u00e8res et plus en phase avec leurs pr\u00e9occupations car \u00e9tablies selon un cahier des charges pr\u00e9cis pour une qualit\u00e9 optimale.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Et pour les f\u00eates, quel \u00e9tat d\u2019esprit\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Selon un sondage r\u00e9alis\u00e9 par Sunday, la solution de paiement par QR code lanc\u00e9e par les fondateurs de Big Mamma et YouGov, <strong><span style=\"color: #003366;\">88% des Fran\u00e7ais ne souhaitent pas annuler leurs projets de f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e<\/span><\/strong> mais <strong><span style=\"color: #003366;\">47% des Fran\u00e7ais d\u00e9clarent qu\u2019ils vont moins se rendre au restaurant <\/span><\/strong><span style=\"color: #333333;\"><span style=\"color: #333300;\">\u00e0 cause de la 5\u00e8me vague de la Covid<\/span>.<\/span> La cat\u00e9gorie des 45 et + sont les plus pr\u00e9voyants car ils sont 43% \u00e0 avoir r\u00e9duit leurs sorties au restaurant \u00e0 l\u2019approche des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Alors oui, les restaurateurs vont certainement p\u00e2tir cette ann\u00e9e encore d\u2019une situation sanitaire d\u00e9grad\u00e9e mais il leur reste des solutions pour \u00e9viter que la f\u00eate\u00a0n\u2019ait un go\u00fbt amer comme la livraison des plats traiteurs ou la mise en place de mesures s\u00e9curis\u00e9es privil\u00e9giant au maximum le sans contact.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Quoi qu\u2019il en soit, les Fran\u00e7ais sont bien d\u00e9cid\u00e9s \u00e0 ne pas se laisser envahir par la morosit\u00e9 et, restaurant ou pas, la table de f\u00eate sera bien dress\u00e9e pour le 31.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alors que le monde entier est plong\u00e9 dans les incertitudes li\u00e9es \u00e0 la pand\u00e9mie et aux conditions sanitaires, il existe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":74796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,115],"tags":[],"class_list":["post-74794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","category-tendances-marche"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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