{"id":74777,"date":"2021-12-17T13:08:41","date_gmt":"2021-12-17T12:08:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ajconseil.fr\/?p=74777"},"modified":"2021-12-17T13:08:41","modified_gmt":"2021-12-17T12:08:41","slug":"la-solidarite-dans-lassiette-une-idee-qui-fait-son-chemin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ajconseil.fr\/fr\/la-solidarite-dans-lassiette-une-idee-qui-fait-son-chemin\/","title":{"rendered":"La solidarit\u00e9 dans l&rsquo;assiette : une id\u00e9e qui fait son chemin"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><em><strong>Avec l\u2019arriv\u00e9e de la pand\u00e9mie du Covid-19 et surtout le premier confinement qui a vu l\u2019arr\u00eat de l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique, ou presque, pendant quelques mois, la solidarit\u00e9 est un mot qui s\u2019est ajout\u00e9 \u00e0 notre vocabulaire. Plus que d\u2019habitude et dans des secteurs qui lui \u00e9taient peu familiers, la solidarit\u00e9 trace sa route. <\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">La restauration, un univers de convivialit\u00e9 et de partage, ne fait pas d\u00e9faut avec l\u2019apparition de caf\u00e9s suspendus ou de restaurants solidaires, favorables aux circuits courts, aux menus de saison et \u00e0 la r\u00e9insertion.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Petit tour d\u2019horizon\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #003366;\">Les caf\u00e9s Joyeux <\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Depuis 2017, les restaurants solidaires <a href=\"https:\/\/www.cafejoyeux.com\/fr\/\">Caf\u00e9s Joyeux<\/a> mettent en lumi\u00e8re le handicap, principalement la trisomie 21 et l\u2019autisme, en employant et formant des personnes atteintes par ce handicap mental. Apr\u00e8s une premi\u00e8re \u00e9valuation, les \u00abEquipiers joyeux\u00bb sont tous recrut\u00e9s et form\u00e9s par une \u00e9quipe de sp\u00e9cialistes RH, management, cuisine et \u00e9ducateurs sp\u00e9cialis\u00e9s.\u00a0\u00c0 l\u2019issue de leur formation, les \u00ab\u00a0Equipiers joyeux\u00a0\u00bb int\u00e8grent les Caf\u00e9s Joyeux en CDI et restent entour\u00e9s par des managers bienveillants.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">L\u2019objectif\u00a0? Permettre aux plus fragiles de travailler en milieu ordinaire, encourager la rencontre avec les diff\u00e9rences des uns et des autres, travailler ensemble. Implant\u00e9s \u00e0 Paris, Rennes, Bordeaux et Lisbonne, les Caf\u00e9s Joyeux cuisinent des produits de saison, fait maison chaque jour.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #003366;\">Les caf\u00e9s suspendus <\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Tradition solidaire napolitaine du milieu du 20\u00e8me si\u00e8cle, le caf\u00e9 suspendu ou \u00ab\u00a0caff\u00e8 sospeso\u00a0\u00bb permet d\u2019offrir un caf\u00e9 \u00e0 une personne dans le besoin. Le principe est simple\u00a0: un client paye deux caf\u00e9s, un pour lui et un autre pour une personne d\u00e9munie. Ce geste solidaire est n\u00e9 pendant la seconde guerre mondiale et reste un symbole tr\u00e8s fort en Italie. En France, de nombreux bars et caf\u00e9s se sont appropri\u00e9s cette tendance et l\u2019on trouve m\u00eame des \u00ab\u00a0baguettes suspendues\u00a0\u00bb ou des \u00ab\u00a0en-cas suspendus\u00a0\u00bb. Une plateforme \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/www.coffeefunders.fr\">Coffe Funders<\/a>\u00a0\u00bb rassemble les adresses de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 locale sur toute la France.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #003366;\">Les restaurants solidaires <\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">De belles initiatives fleurissent pour aller au-del\u00e0 du caf\u00e9 en attente avec un petit-d\u00e9jeuner, le plat du jour ou des formules\u00a0elles aussi en attente, servies \u00e0 tout petit prix. Certains restaurants n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 employer du personnel en r\u00e9insertion sociale et \u00e0 cuisiner des assiettes g\u00e9n\u00e9reuses \u00e0 des tarifs d\u00e9fiant toute concurrence.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">A Paris, <a href=\"https:\/\/refettorioparis.com\/fr\/\">le Refettorio<\/a> est un restaurant solidaire situ\u00e9 dans la crypte de l\u2019Eglise de la Madeleine, \u00e0 l\u2019initiative du chef Massimo Bottura. Ce dernier invite des chefs illustres \u00e0 venir cuisiner b\u00e9n\u00e9volement des ingr\u00e9dients provenant de surplus alimentaire en bons et sains repas (entr\u00e9e-plat-dessert). Les repas sont servis \u00e0 table par une \u00e9quipe d\u00e9di\u00e9e de b\u00e9n\u00e9voles. Chaque soir, des personnes en situation d\u2019exclusion et de pr\u00e9carit\u00e9 go\u00fbtent aux saveurs d\u2019un repas d\u00e9licieux, frais et revigorant. Au-del\u00e0 de la nourriture terrestre, c\u2019est aussi les rencontres, la chaleur humaine et l\u2019\u00e9change qui se partagent dans cette salle de restaurant pas comme les autres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec l\u2019arriv\u00e9e de la pand\u00e9mie du Covid-19 et surtout le premier confinement qui a vu l\u2019arr\u00eat de l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique, ou [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":74780,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114],"tags":[],"class_list":["post-74777","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coups-de-coeur"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La solidarit\u00e9 dans l&#039;assiette : une id\u00e9e qui fait son chemin - AJ Conseil<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les Fran\u00e7ais savent se montrer solidaires. 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