{"id":72535,"date":"2018-10-04T15:32:55","date_gmt":"2018-10-04T13:32:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ajconseil.fr\/?p=72535"},"modified":"2018-10-20T19:17:49","modified_gmt":"2018-10-20T17:17:49","slug":"quels-sont-les-impacts-de-la-loi-alimentation-en-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ajconseil.fr\/fr\/quels-sont-les-impacts-de-la-loi-alimentation-en-restauration\/","title":{"rendered":"Quels sont les impacts de la loi alimentation en restauration ?"},"content":{"rendered":"

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QUELS SONT LES IMPACTS DE LA LOI ALIMENTATION EN RESTAURATION ?
\n<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/1″][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbleft-t-right\u00a0\u00bb]La loi dite \u00ab\u00a0agriculture\u00a0et alimentation\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 d\u00e9finitivement adopt\u00e9e, le 2 octobre dernier, par l\u2019Assembl\u00e9e nationale. Une loi qui impacte lourdement la restauration commerciale et restauration collective. Tour d\u2019horizon des principaux effets de ces nouveaux textes.<\/strong><\/p>\n

Montr\u00e9s du doigt depuis fort longtemps d\u00e9j\u00e0, les contenants en plastique \u00e0 usage unique<\/strong> figurent parmi les principales cibles de cette loi<\/strong>. Ainsi, les pailles et b\u00e2tonnets m\u00e9langeurs pour boissons, les couverts, les piques \u00e0 steak, les couvercles \u00e0 verre jetables, les plateaux repas, les pots \u00e0 glace, les saladiers et les bo\u00eetes en plastique jetable seront interdits au 1er janvier 2020<\/strong>.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_single_image media=\u00a0\u00bb72549″ media_width_percent=\u00a0\u00bb100″ css_animation=\u00a0\u00bbright-t-left\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbright-t-left\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Interdiction des bouteilles d\u2019eau en plastique en restauration collective scolaire<\/strong><\/h2>\n

Parall\u00e8lement, l\u2019utilisation de bouteilles en plastique d’eau plate<\/strong> dans le cadre des services de restauration collective scolaire<\/strong>\u00a0sera \u00e9galement interdite au plus tard le 1er janvier 2020<\/strong> au profit de l\u2019utilisation de mat\u00e9riaux inertes et durables, et prioritairement du verre<\/strong>.<\/p>\n

La loi ent\u00e9rine, par ailleurs, la \u00ab\u00a0mort annonc\u00e9e\u00a0\u00bb<\/strong> de tous les<\/strong> contenants de cuisson<\/strong>, de r\u00e9chauffe et de service en mati\u00e8re plastique<\/strong> dans les services de restauration collective des \u00e9tablissements scolaires et universitaires et ceux\u00a0accueillant des enfants \u00e2g\u00e9s de moins de 6 ans.<\/p>\n

Les collectivit\u00e9s de plus de 2.000 habitants auront jusqu’au 1er janvier 2025<\/strong> pour trouver des solutions alternatives \u00ab au profit de l’utilisation de mat\u00e9riaux inertes et durables<\/em> \u00bb, celles de moins de 2.000 habitants jusqu’au 1er janvier 2028.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/1″][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbleft-t-right\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Un minimum de \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb dans les cantines scolaires<\/strong><\/h2>\n

L\u2019autre grand volet de la loi \u00ab\u00a0agriculture et alimentation\u00a0\u00bb porte sur le d\u00e9veloppement de la consommation de produits bio<\/strong>. D\u2019ici 2022, la restauration collective publique<\/strong> devra servir 50 % de produits<\/strong> acquis en tenant compte des co\u00fbts imput\u00e9s aux externalit\u00e9s environnementales li\u00e9s \u00e0 leur cycle de vie, b\u00e9n\u00e9ficiant d’un signe de qualit\u00e9, de l\u2019\u00e9colabel p\u00eache, ou d\u2019une certification environnementale. A noter que 20 % de ces achats<\/strong> devront concerner des produits issus de l’agriculture biologique ou de parcelles en conversion.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/1″][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbright-t-left\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Renforcement de l\u2019information des usagers<\/strong><\/h2>\n

A partir du 1er janvier 2020, les personnes morales de droit public et de droit priv\u00e9 devront informer, une fois par an, les usagers des restaurants collectifs<\/strong> dont elles ont la charge de la part des produits respectueux de l’environnement<\/strong>, bio<\/strong>, sous signe de qualit\u00e9,\u00a0entrant dans la composition des repas servis et des d\u00e9marches entreprises pour d\u00e9velopper l\u2019acquisition de produits issus du commerce \u00e9quitable.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_single_image media=\u00a0\u00bb72551″ media_width_percent=\u00a0\u00bb100″ css_animation=\u00a0\u00bbright-t-left\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbleft-t-right\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Affichage de la composition des menus<\/h2>\n

\u00c0 titre exp\u00e9rimental, pour une dur\u00e9e de 3 \u00a0ans apr\u00e8s la promulgation de la loi, l\u2019\u00c9tat va \u00e9galement autoriser les collectivit\u00e9s territoriales qui le demandent \u00e0 rendre obligatoire l\u2019affichage de la composition des menus<\/strong> dans les services de restauration collective dont elles ont la charge.<\/p>\n

Mise \u00e0 disposition du doggy bag
\n<\/strong><\/h2>\n

Enfin, d\u00e8s le 1er<\/sup> juillet 2019, les \u00e9tablissements de restauration commerciale et les d\u00e9bits de boissons \u00e0 consommer sur place<\/strong> devront mettre \u00a0\u00e0 la disposition des clients qui en font la demande des contenants r\u00e9utilisables ou recyclables<\/strong> permettant d\u2019emporter les aliments ou boissons non consomm\u00e9s.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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