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Selon l’étude annuelle du cabinet Gira Conseil, la pizza est en perte de vitesse dans l’Hexagone. Au total, les Français auront consommé cette année 745 millions de pizzas, soit près de 50 millions de moins qu’en 2015 (-9,03%).<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Dans ce contexte, le chiffre d’affaires généré par ce marché est logiquement en recul, s’élevant désormais à tout juste 4,58 milliards d’euros<\/strong>, soit une baisse notable de -10,89% par rapport à 2015.<\/p>\n <\/p>\n La restauration commerciale<\/strong> domine toujours le marché de la pizza avec 48% des parts en volume. La grande distribution représente pour sa part 25%.<\/p>\n <\/p>\n « La pizza a longtemps été un produit de masse en restauration commerciale. Aujourd’hui rattrapée par de nombreux autres produits tout aussi attractifs comme le sandwich, mais également le burger qui connait un succès phénoménal en France, la pizza voit son marché régresser<\/em> », explique le cabinet conseil dans un communiqué.<\/p>\n <\/p>\n Bernard Boutboul, patron de Gira Conseil, constate toutefois que certains acteurs parviennent à tirer leur épingle du jeu, en proposant une expérience client poussée quant à ce produit d’origine italienne, mettant largement en avant son authenticité.<\/p>\n <\/p>\n