Offres d'emploi

Client

Notre client Brasserie de luxe situé à Cologny est un établissement renommé mêlant chic, authenticité et esprit de famille nous recherchons :


SON /SA CHEF(E) DE CUISINE

Poste

MISSIONS PRINCIPALES

Vous êtes responsable de la production
Vous organisez vos équipes et vos commandes afin de respecter au mieux les critères :
• Qualité
• Rentabilité
• Sécurité Alimentaire

Vos missions principales sont:
• Organisation du travail, animation et management de l’ensemble des équipes de cuisine (sous chefs, équipes de cuisine) + Extras 10 à 20 personnes
• Recrutement, entretien d’embauche, formation des collaborateurs
• Gestion des plannings
• Suivi et participation (envoi) au bon déroulement des services du restaurant
• Respect des bonnes relations entre la cuisine, la salle et les autres services
• Animation des équipes en relation avec la direction

Hygiène et sécurité
• Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité
• Respect du matériel (entretiens, électricité, entretien et maintien du bon fonctionnement du matériel …)

Offre produit
•Création carte & menus avec la DG
• Privilégier les produits locaux ou issu de filière courte
• Établir les fiches techniques

Gestion
• Organiser les inventaires
• Gérer les commandes au quotidien,
• Sourcing de nouveaux fournisseurs et négociation prix avec la DG
• Contrôle des masses salariales et optimisation des

Profil

PROFIL

Vous justifiez d'une expérience réussie d'au minimum 5 ans dans un même restaurant comme Chef(e) de cuisine dans l’univers de la Brasserie de Luxe avec un nombre de couverts important
Vous attachez une importance primordiale à la qualité des produits: vos assiettes sont lisibles avec une mise en valeur du produit sans "déco poudre aux yeux".
Doté d'un esprit positif, vous avez à coeur la transmission du savoir-faire
Ambitieux, vous savez entrainer votre équipe vers l'objectif de la Maison

Connecté aux réseaux sociaux, vous aimez partager vos créations, petits secrets, en photos ou vidéo, instagram, facebook, tiktok, linkedin…

VOS QUALITES

•Créatif et actif
•Ouvert aux autres et bienveillant
•Leader et respectueux
•Esprit d'équipe


CONDITIONS SALARIALES

•Poste à 100% à l’année
•Salaire 7000 x13 mois
•Poste avec horaires coupés
•2 jours de repos hebdomadaires