Offre d'emploi :

Client

Rejoignez un acteur majeur du brunch à Paris ! Nous sommes à la recherche d'un Chef Exécutif talentueux et passionné, prêt à relever le défi de diriger une cuisine innovante au sein d'un établissement reconnu pour son offre de brunch gourmande.
Dans ce rôle stratégique, vous aurez l'opportunité de créer des menus créatifs et inspirés, tout en suivant de près l'évolution des tendances brunch à l'international. Si vous avez un sens aigu de l'innovation culinaire et une solide expérience dans la gestion de cuisines multiples, alors cette position pourrait être votre prochaine grande aventure !



Poste

- Superviser et coordonner les équipes de cuisine (environ 30 à 40 personnes réparties entre un laboratoire de production central et plusieurs unités à Paris).
- Gérer la production au sein du laboratoire central et veiller à l’assemblage en boutiques.
- Former, encadrer et motiver les équipes, tout en assurant un faible turnover et en favorisant l’émergence des talents.
- Assurer le respect des normes HACCP et des processus internes d'hygiène et de qualité.
- Optimiser le food cost et le people cost.
- Proposer régulièrement de nouveaux plats et rotations de carte, en collaboration avec la direction.
- Être le point de contact pour la direction sur tous les sujets RH, administratifs et opérationnels.
- Gérer les relations avec les partenaires locaux, les fournisseurs et les autorités (mairie, inspection du travail, hygiène, etc.).



Profil

- Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif ou poste similaire, avec une expertise dans la cuisine brunch.
- Capacité à diriger des équipes multiculturelles, avec un excellent sens du management et de la formation.
- Compétences éprouvées en gestion des coûts et optimisation des opérations.
- Créativité culinaire et capacité à s’adapter aux nouvelles tendances.
- Maîtrise des normes HACCP et des pratiques en hygiène et sécurité alimentaire.

CONDITIONS SALARIALES :
- CDI.
- Statut cadre.
- Rémunération à partir de 55K€.
- Bonus sur objectifs.
- Avantages en nature (repas, transport).
- Opportunités d’évolution au sein de l’entreprise.
- Poste basé à Paris.



Informations :

Ref: 1901/SVY-AJ

Fonction : Chef de cuisine

Secteur : Restauration à thème

Ville : Paris

29/10/2024