Offres d'emploi

Client

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un domaine situé en bord de Marne dans un écrin de verdure en Ile-de-France, un(e) Directeur(trice) de Restaurant dans le cadre de l'ouverture prochaine de l'établissement. Ce lieu unique et éco-responsable propose une atmosphère détendue et champêtre, idéale pour des moments de tranquillité sur une terrasse ombragée. L’établissement se distingue par sa carte saisonnière mettant en valeur des produits locaux de qualité. Très prisé des entreprises pour des séminaires ou des réunions de travail, c’est aussi un endroit très apprécié des touristes et des familles.

Poste

- Assurer le suivi du compte d’exploitation et gérer les tâches administratives
- Suivre les achats des matières premières
- Définir une stratégie commerciale
- Veiller à adapter les menus aux demandes et évolutions de la clientèle
- Veiller à la qualité de l’accueil et s’assurer de la satisfaction client
- Recruter les équipes en cuisine et en salle, assurer leur fidélisation
- Briefer régulièrement les équipes
- Organiser les plannings et les remplacements
- Organiser des événements périodiquesSuivre le compte d’exploitation et effectuer le suivi administratif
- Suivre les achats des matières premières
- Définir une stratégie commerciale
- Gérer la communication du restaurant, de la mise en place d'un site internet ou de la communication sur les réseaux sociaux au lobbying dans les associations locales
- Veiller à adapter les menus aux demandes et évolutions de la clientèle
- Veiller à la qualité de l’accueil et s’assurer de la satisfaction client
- Recruter les équipes en cuisine et en salle, assurer leur fidélisation
- Briefer régulièrement les équipes
- Organiser les plannings et les remplacements
- Organiser des événements périodiques

Profil

- Diplôme BAC à BAC+2 en hôtellerie-restauration avec une expérience confirmée dans la direction d’un restaurant.
- Sens aigu du service, commercial et managérial.
- Homme/Femme de terrain, dynamique, doté(e) d’un excellent relationnel et d’une grande disponibilité.
- Connaissance des tendances culinaires et une affinité avec la cuisine de produits locaux et de saison.
- Une expérience dans l’ouverture de restaurants est un atout.
CONDITIONS SALARIALES :
- CDI
- Statut cadre
- Rémunération à partir de 50k€