Offres d'emploi

Client

Notre client, une Boulangerie Pâtisserie traditionnelle, propose une gamme de produits salés et sucrés 100 % artisanale, incluant des recettes exclusives. Déjà installée sur deux adresses parisiennes réputées, cette maison de prestige continue de se développer avec des projets d’inauguration de nouveaux points de vente d'ici deux ans.
Pour accompagner cette croissance et maintenir l'excellence de sa production haut de gamme, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier talentueux(se) et expérimenté(e).

Poste

- Organiser la production culinaire en tenant compte des impératifs de qualité et de délai
- Veiller à la bonne exécution de la production culinaire
- Participer à la production culinaire
- Mettre en place les process hygiène et veiller au respect des normes HACCP
- Orchestrer et contrôler l’application des procédures (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, respect des approvisionnement, etc.).
- Gérer les stocks et faire les inventaires.
- Participer au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contôle de marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.).
- Contrôler les livraisons à l’arrivée et au départ des cuisines
- Manager une équipe de plus de 15 personnes et accompagner la montée en compétences
- Répartir les tâches, planifier et coordonner les activités du personnel
- Gérer et anticiper les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences

Profil

- Formation en pâtisserie
- Expérience de 5 ans minimum en pâtisserie boutique, dont 3 ans sur une fonction managériale
- Sens des responsabilités
- Capacité d’organisation
- Autonomie