Offre d'emploi :

Client

Le Groupe Patacrepe c'est 13 restaurants répartis dans toute la France qui génèrent un total de 15 M€ de chiffre d'affaires.

Notre Client recherche un(e) Directeur/trice d'établissement motivé(e) et enthousiaste pour son restaurant de Plan de Campagne

Le Groupe Patacrêpe offre de réelles perspectives d'évolution à celles et ceux qui s'impliquent personnellement dans leur travail et atteignent leurs objectifs.
Le concept Patacrêpe c'est le travail de produits frais dans le respect de la tradition avec un service non-stop.

Leur ADN : Authenticité, Qualité des plats, Qualité du service et de l'accueil


Poste



Véritable Leader vous êtes responsable de la réussite économique de votre restaurant.

Vos principaux objectifs:
- évolution du CA,
- tenue des ratios d'achats de marchandises
- gestion de la masse salariale.

Vos missions principales:

- Vous recrutez votre équipe : déterminez vos besoins, réalisez les entretiens etc.
- Vous réalisez les plannings en collaboration avec vos managers (responsables de salles et chef de cuisine)
- Vous optimisez les achats du restaurant (quantité, qualité, prix).

Véritable chef d'orchestre vous savez créer un esprit d'équipe et une ambiance de travail
En tant que Directeu vous êtes garant de la qualité du service (qualité de l'accueil, rapidité du service, application des process et de la charte qualité du Groupe)

- Vous veillez à la propreté des locaux,et au respect des normes HACCP

- Avec votre chef et vos équipes de cuisine vous veillez au respect des fiches techniques (recettes) édictées par le Groupe.

Véritable "Locomotive" sur le Terrain vous êtes le garant de la fluidité du service .
Force de proposition auprès de votre hiérarchie vous œuvrez chaque jour pour améliorer la rentabilité de l'entreprise, en optimisant l'organisation.

- Vous assurez également la gestion administrative du restaurant : clôture et justification des caisses, dépôts en banque, établissement des DUE, réalisation des inventaires mensuels (en collaboration avec votre chef de cuisine),

Vous travaillez en étroite collaboration avec votre Directeur Régional qui, solidaire , vous assiste dans la gestion du restaurant (ressources humaines, management, définition des axes d'amélioration, suivi de la performance du restaurant et de chacun des éléments de votre équipe).

Vous serez par ailleurs audité régulièrement par les équipes du siège afin que celles-ci puissent s'assurer de la bonne gestion du restaurant, notamment en ce qui concerne l'application stricte des process du Groupe Patacrêpe.

Vous serez force de proposition pour faire évoluer non seulement le restaurant dont vous avez la responsabilité, mais également le Groupe Patacrêpe dans son ensemble.


Profil



- Expérience d'au moins trois ans à un poste similaire indispensable ; références requises
- Excellent commercial
- Excellent manager (motivation, formation etc.)
- Excellent communiquant
- Bon gestionnaire
- H/F de terrain
- Bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine
- Capacité à se remettre en question de manière récurrente

- CDI Cadre
- Niveau de salaire à définir selon les compétences l'expérience du candidat + Prime sur objectifs
-Horaires continus


Informations :

Ref: 1805/DR-LL-AJ

Fonction : Directeur(ice) de Restaurant

Secteur : Restauration à thème

Lieu : Bouches-du-Rhône

Ville : Plan-de-Campagne