Offre d'emploi :

Client

Nous recherchons pour notre client PEDZOUILLE Concept de restauration en rooftop branché, impertinent et disruptif situé Porte de Versailles

-Son directeur H/F

L'établissement a une capacité de 160 couverts 3 bars et 1 speakeasy les collaborateurs sont audacieux et ont un état d’esprit convivial et chaleureux,
Ce restaurant est un nouveau Concept et fait partie du Groupe Hotelier ACCOR



Poste

Le directeur organise, les différents points de vente dont il a la charge. Il est garant des procédures du Groupe, les développe et les transmet à son équipe ainsi qu’à sa clientèle.

PRINCIPALES RESPONSABILITES

-Assure un accueil chaleureux aux clients en respectant les codes du Concept
- Promeut l’identité du Restaurant auprès des clients en les fédérant autour de l’état d’esprit du Concept qu’il incarne, décontracté mais efficace 
- Est attentif aux remarques des clients et s’assure de leur prise en considération 
- Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité 
- Organise et contrôle le travail de son équipe 
- Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité 
- Tient compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle 

Management des équipes et implication transverse : 
- Développe la motivation, l’ambiance et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
- Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
- Fait partie intégrante de l’équipe d’exploitation de l’hôtel, assiste aux réunions programmées et y contribue activement
- Faire passer des entretiens, sélectionne, forme, favorise le développement des compétences, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
-Communique efficacement et se réunit quotidiennement avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment
- Favorise le développement des compétences de son staff et les accompagne dans leur évolution professionnelle
-Inculque la lecture client à son équipe
- Participe aux recrutements et applique la législation du travail
-S’assure de la bonne présentation de ses équipes
- S’assure que son équipe soit motivée et prenne du plaisir avec les clients
- Est garant de l’ambiance festive du restaurant et des bars
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel

Commercial / Vente : 
- Dynamise le point de vente par le biais d’animations 
- Développe le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
- Fait vivre le plan d’action commercial de son service
 
Gestion : 
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et politiques
définies par le Concept et l’hôtel , notamment en matière de facturation et d’encaissement, de
contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes 
- Participe aux inventaires
- Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives 


Hygiène / Sécurité / Environnement :
 
- Veille à la propreté de son lieu de travail dans le respect du PAMS et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition 
-Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie 
--Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
-Respect de l’application des règles d’hygiène et de sécurité. 






Profil

COMPETENCES REQUISES 

- Très bon sens de l’analyse, de la planification et de l’organisation 
- Méthodique et rigoureux 
- Excellente lecture client, esprit commercial 
- Sens de l’accueil et du service 
- Profil d’animateur d’équipe et d’ambianceur dans le service et dans l’équipe 
- Leadership 
- Capacité à travailler efficacement en équipe, pédagogue et sens de l’initiative 
- Sens de l’humour 
- Rapidité, efficacité et dynamisme 
- Aisance relationnelle et assurance 
- Pratique courante de l’anglais, une 3ème langue serait un plus
-Connaissance et passion des produits français
-Logique éco-responsable et connaissance des éco-certification (bio, demeter, etc…)


QUALIFICATIONS REQUISES 
- Formation professionnelle en Restauration 
- Au minimum 6 ans d’expérience en Direction de restaurant  
-Expérience de Direction sur un restaurant d'envergure CA supérieur 3 Millions € annuel


CONDITIONS :
- Contrat CDI de 39h par semaine
- Statut Cadre(+ RTT)
- Horaires d’ouverture et fermeture soir, en semaine, week ends
- 13ème mois au bout d’un an d’ancienneté
- Double indemnités de nourriture, soit environ 165 € bruts/mois
- Augmentations annuelles
- Prévoyance et frais de santé
- Carte collaborateur Heartist
- Accès gratuit a la salle de sport de l'Hotel
- Epargne salariale
- Comité d'entreprise (CSE)

REMUNERATION
- de 56 k€ annuels bruts incluant 20% de variable a négocier en fonction du profil
- Prime sur Horaires de nuits et repos compensatoire
- intéressement collectif jusqu'à 1900 € bruts /an et participation aux résultats du Groupe en fonction des objectifs atteints
- Plan d'épargne salarial (jusqu'à 1300 € par an)



Informations :

Ref: 1656/AJB-AJS-AJ

Fonction : Directeur(ice) de Restaurant

Secteur : Restauration

Ville : Paris

30/01/2023