Offre d'emploi :

Client

Pour un restaurant bistronomique, un écrin de modernité dessiné par les talentueux Patrick Jouin et Sanjit Manku, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) qui guide les voyageurs curieux d’explorer les trésors du terroir gastronomique breton et bien au-delà !
La route des vins est tracée par un non moins talentueux Maître Sommelier et emprunte les chemins les plus réputés tout comme les traverses moins connues du si riche vignoble français.


Poste

Vous pourrez vous exprimer sur les plats du jour et sur les suggestions. Vous serez libre de présenter de nouveaux plats pour les renouvellements de cartes (4/an). Ces derniers seront validés ou améliorés par le Chef Consultant.
Pour mener le projet vous êtes accompagné par nos équipes supports (chef exécutif, contrôleur de gestion, acheteur, services administratif RH et Comptabilité)
En tant que chef :
Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillerez à la bonne exécution de la production.
Garant de la gestion du personnel de cuisine, vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
Garant de l’animation des équipes de cuisine, vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.
Garant des marges, vous veillez à une optimisation de la gestion des denrées sans jamais transgresser à la qualité des matières premières.



Profil

Vous avez une expérience de second ou chef dans des établissements de standing, restaurant étoilé ou restaurant de palace, vous êtes donc le professionnel que nous recherchons pour notre client Vous êtes en capacité de suivre une ligne directrice fixée par un Chef triplement étoilé qui vous orientera et vous conseillera.






Informations :

Ref: 1653/AJB-AJ

Lieu : Bretagne

24/06/2022