Offre d'emploi :

Client

Notre client est une entreprise de production de pâtisseries fraîches surgelées, desserts glacés, sorbets et crèmes glacées.
Dans le cadre d'une création de poste, il recherche un Chef Pâtissier R&D (H/F) dans les Hauts de France.



Poste


Rattaché au Directeur R&D et en étroite collaboration, vos principales missions seront :

- Faire preuve de créativité,
- Prendre en charge la mise au point et le développement des pâtisseries, glaces et sorbets compatibles avec une production industrielle,
- Apporter votre savoir-faire au sein de l'équipe R&D afin de définir et d'améliorer en permanence la qualité des produits fabriqués par l'entreprise,
- Suivre la mise en œuvre (méthodes et temps de préparation) des productions pour garantir le coût, l'aspect visuel et organoleptique du produit développé.




Profil

Issue(e) d'une formation diplômante en pâtisserie, vous avez une expérience de 5 à 10 ans en tant que Chef Pâtissier Adjoint ou Responsable R&D pâtisserie, associée idéalement à une expérience en développement industriel.

SAVOIRS PRINCIPAUX :

- Connaissance en pâtisserie, chocolaterie, glacerie, (matières premières et fabrication de base) ,
- Connaissance en formulation,
- Expertise dans la composition et la mise en œuvre des produits,
- Connaissance de la réglementation et des normes HACCP.


SAVOIRS FAIRE :

- Maitriser les dernières techniques pâtissières,
- Créer et développer des produits,
- Organiser, planifier, manager,
- Anticiper les goûts de la clientèle (notamment, " veille " concurrentielle),
- Connaissances de base en informatique.


SAVOIRS ETRE :

- Créatif et curieux,
- Tourné vers l'innovation,
- Réactif, rigoureux et autonome,
- Organisé, gestion des priorités,
- Sens relationnel, bon communicant et esprit d'équipe.

Termes du contrat :
Poste CDI, statut cadre,
Poste basé dans les Hauts de France,
***Aide à la mobilité possible***



Informations :

Ref: 1603/AJ SDY-AJ

Fonction : Pâtisserie - R&D

Secteur : Agroalimentaire

Lieu : Nord-Pas-de-Calais Picardie

08/11/2022