Offres d'emploi

Client

Nous recherchons pour notre client, le Chef de Cuisine H/F de son Restaurant de grande qualité situé en Corse, sur le bord de mer à Sagone. Le Restaurant surplombe une plage idyllique où l'eau est de couleur émeraude. La carte se compose de langoustes, de poissons amenés par les pêcheurs du village. Les charcuteries sont apportées par les fermiers ainsi que les fromages et tous les autres produits sont issus d'un potager de 2 hectares avec les fleurs et prochainement des ruches…Le Restaurant est ouvert à l'année, il est reconnu pour la qualité de sa cuisine et du service par une clientèle cosmopolite, où les personnalités se délectent dans une atmosphère sincère, nature.

Poste

Le Chef de cuisine H/F est un exemple dans son savoir-être, son savoir-faire et incarne l'état d'esprit du Restaurant, du lieu. Il assure et coordonne l'organisation, la préparation, la production et la qualité des prestations culinaires proposées aux clients. Il est force de proposition pour optimiser les compétences de son équipe et recherche toujours le plus haut niveau d'exigence.

Les principales responsabilités du Chef H/F :

- Elaboration de la carte et des menus avec la Direction
- S'assurer du respect des délais d'attente, de la présentation des mets, de la température des plats pendant le service
- Se tenir informé des nouvelles tendances de restauration
- Est garant des bonnes conditions de travail et de l'ambiance au sein de son équipe
- Etablit les plannings des collaborateurs de son équipe (repos, congés, remplacements…)
- S'assure du respect de la législation du travail dans son département et est garant de son application
- Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients
- S'implique dans l'environnement local
- Respecte les ratios de productivité budgétés
- S'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP

Profil

Capacité de fédérer, motiver et coacher les membres de son équipe
Expérience en tant que Chef dans un établissement haut de gamme et de grande capacité
Grande maîtrise de la cuisine Méditerranéenne
Créativité
Rigueur
Adaptabilité
Réactivité

CDI, statut Cadre
Logement mis à disposition