Offre d'emploi :

Client

Notre client, le Château Hôtel Mont Royal, recrute pour son restaurant L'Opéra, un(e) Responsable de Restaurant.


Poste

Rattaché au Directeur de la Restauration, vous aurez la responsabilité complète opérationnelle du point de vente, vous développerez l'activité et serez garant de la qualité de service. Vos missions et responsabilités seront :

Relation client:
Accueil et satisfaction clients, création de lien, tout en véhiculant l'image de l'établissement
Gestion des réclamations clients et communication avec le Directeur de la restauration

Opérationnelles:
- Veille à la bonne synchronisation des opérations entre la salle et la cuisine
- Tient le cahier de réservations à jour et en informe le Chef de cuisine en temps utile
- Veille à la bonne tenue de son département en termes de dressage, mise en place, HACCP, respect des procédures et fiches techniques
- Assure le suivi de la programmation sur Micros des prestations de service
- Coordonne la bonne organisation du service en chambre et de la qualité des prestations de service
- Assure la gestion quotidienne du room service, de son organisation et de son développement

Management d'équipe:
- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Anime et organise les briefings quotidiens en attribuant les activités et les consignes aux équipes
- S'assure de la tenue et du bon comportement professionnel de tous les membres de l'équipe
- Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Elabore et/ou contrôle les plannings de travail en cohérence avec les prévisions d'activité
- Prépare les déclarations d'extras
- Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

Commercial:
- S'assure de la bonne attitude commerciale des équipes dans une optique de développement du chiffre d'affaires
- Forme les équipes sur les argumentaires de vente et s'assure de la mise en application.
- Comprend les indicateurs de gestion : ratios, frais de personnel et autres dépenses et mettre en place les mesures correctives si nécessaire
- Supervise la gestion des stocks (inventaires, commandes, réception des marchandises, stockage…)
- Est garant de la bonne gestion de son département : Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement.





Profil

Issu(e) de formation Ecole hôtelière, vous justifiez d'une première expérience réussie à un poste de management dans un établissement de standing 4/5*, au sein d'un restaurant gastronomique ou d'un département Banqueting.

Plus qu'une expérience, vous avez démontré de véritables qualités opérationnelles et faites preuve d'un leadership et d'un charisme naturel
Vous êtes reconnu(e) par votre hiérarchie pour votre investissement personnel et votre excellent relationnel client, apprécié(e) pour votre professionnalisme
Vous disposez de solides connaissances œnologiques et gastronomiques, et saurez conseiller votre clientèle
Curieux et désireux d'évoluer, vous saurez lire et comprendre un tableau financier proposé par la Direction Générale
Vous serez capable d'être force de proposition pour faire évoluer les prestations
Vous parler Anglais couramment et idéalement une seconde langue.

Conditions salariales:

Présence pendant les services du soir et week-ends
Rémunération fixe selon profil et versée sur 13 mois, accompagnée d'une part
Contrat CDI + Statut Cadre + mutuelle + prévoyance
Poste basé à Chantilly
Véhicule impératif
A pourvoir dès que possible



Informations :

Ref: 1358/FS-AJ

Fonction : Restauration

Secteur : Restauration gastronomique

Lieu : Ile de france

15/05/2019