Offre d'emploi :

Client

Four Seasons Megève (74) est constitué de 2 hôtels Four Seasons, 10 restaurants dont 1 étoilé au Guide Michelin, ainsi qu'un golf.
Au cœur de cette collection, découvrez la Dame de Pic, l'univers d'Anne-Sophie Pic, la femme la plus étoilée au monde par le Guide Michelin.
L'attachement à la nature, l'envie de transmettre les saveurs locales, l'attention accordée aux clients ainsi qu'à celles et ceux qui rendent ces produits de la nature possibles … autant de valeurs portées et partagées par la Maison Pic, Edmond de Rothschild Héritage et le groupe Four Seasons.
Nous recherchons pour notre client La Dame de Pic - Le 1920 situé à Megève (74)

Un(e) Directeur de salle



Poste

Votre mission :
- Diriger et d'encadrer l'ensemble de l'équipe de restaurant de la Dame de Pic-Le 1920 et du Bar Edmond. Vous êtes responsable du service dans son ensemble.
- Gérer les problèmes rencontrés par les clients avec l'assistance du Maître d'hôtel.
- Offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel conformément aux standards Four Seasons.
- Superviser et assister au bon déroulement du service effectués par l'équipe
- Connaître les logiciels informatiques utilisés (Micros, Birchstreet, ADP, Intranet Four Seasons, Workday)
- Veiller au maintien et à l'entretien des différents locaux de travail ainsi que du matériel mis à disposition.
- Communiquer avec les autres départements et assurer un travail d'équipe
- Créer et/ou modifier les supports et points de ventes et contrôler et valider toutes les mises sur cartes de l'ensemble des services.
- Superviser inventaires et rotations des stocks.
- Etablir le planning, gérer les congés et les récupérations des heures de modulation
- Analyser et évaluer le travail de vos collaborateurs et restituer les évaluations annuelles dans les délais impartis à la Direction People & Culture.
- S'assurer du respect des budgets alloués au service
- Participer activement aux réunions de service et aux Morning Meeting.
- Participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le " Behaviour Based Interviewing ".
- Participer à la formation de l'équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d'action de formations pour améliorer les performances individuelles.
- Connaître la Carte et chaque menu selon les suggestions du Chef.
- Maintenir à jour le cardex des clients habitués et des VIP (comprenant : les habitudes en matière d'apéritifs, de vins, d'eaux, de plats, de table et autres allergies)

Fonctions secondaires :

- Conseiller des clients sur des lieux à visiter dans la ville de Megève ou ses alentours. Prendre une réservation par téléphone et procéder à un encaissement Prendre une commande de plats en salle



Profil

Qualifications requises
- Sérieux(se), dynamique, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être.
- Vous justifiez d'une expérience significative dans l'hôtellerie de luxe
- Français, Anglais courant exigé, une troisième langue est en plus
- Expérience significative dans l'hôtellerie de luxe et établissement étoilé
- Ponctuel(le), Motivé(e), Réactif(ve) et Autonome
- Passion de la gastronomie au sens global
- Sens de l'écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins
- Rigueur et sens du détail
- Être force de proposition
- Capacité d'adaptation, flexibilité et polyvalence


Nos avantages :
- Poste en CDI à l'année
- Statut cadre
- Mutuelle d'entreprise
- Logement gratuit mis à disposition pendant la période d'essai
- Salaire entre 3250 € et 4000€ bts /13 mois, selon profil




Informations :

Ref: 1110/DS-LL-AJS

Fonction : Restauration

Secteur : Hôtellerie

Lieu : Auvergne Rhône-Alpes

Ville : Megéve

12/10/2021