Offres d'emploi

Client

Concept de Restauration Italienne emblématique et tendance a Annecy(74) recherche pour diriger son établissement


Un Directeur de restaurant H/F

Poste

Véritable Animateur(H-F), vrai communicant, vous avez "à coeur" d'offrir une belle expérience client au sein de votre établissement .

Vos missions principales:
- H/F de terrain vous êtes sur tous les fronts et êtes polyvalent à tous les postes de l'établissement,
- Vous recrutez et animez votre équipe : déterminez vos besoins, réalisez les entretiens etc.
- Vous réalisez les plannings en collaboration avec la cuisine
- Vous optimisez les achats du restaurant (quantité, qualité, prix).

Opérationnelle:
- Vous participez au service. Vous analysez vos indicateurs de performance et mettez en place les plans d'actions appropriés pour atteindre les objectifs fixés (hygiène, propreté, accueil et service client, qualité, respect des délais et environnement)

Véritable chef d'orchestre vous savez créer un esprit d'équipe et une "vraie et belle" ambiance de travail
- En tant que Directeur vous êtes garant de la qualité du service (qualité de l'accueil, rapidité du service, application des process et de la charte qualité )
- Vous veillez à la propreté des locaux,et au respect des normes HACCP -

Avec votre chef et vos équipes de cuisine vous veillez au respect des fiches techniques (recettes) .

Véritable "Locomotive" sur le Terrain vous êtes le garant de la fluidité du service .
Force de proposition auprès de votre hiérarchie vous œuvrez chaque jour pour améliorer la rentabilité de l'entreprise, en optimisant l'organisation.

- Vous assurez également la gestion administrative du restaurant : clôture et justification des caisses, dépôts en banque, établissement des DUE, réalisation des inventaires mensuels (en collaboration avec votre chef de cuisine),

Vous travaillez en étroite collaboration avec votre Direction Généralel qui, solidaire , vous assiste dans la gestion du restaurant (ressources humaines, management, définition des axes d'amélioration, suivi de la performance du restaurant et de chacun des éléments de votre équipe).

Vos objectifs:
- évolution du CA, budget
- tenue des ratios d'achats de marchandises
- gestion de la masse salariale.

Vous serez par ailleurs audité régulièrement par les équipes de DG afin que celles-ci puissent s'assurer de la bonne gestion du restaurant, notamment en ce qui concerne l'application stricte des process

Profil

- Expérience d'au moins 5 ans à un poste similaire indispensable - références requises
- Excellent commercial
- Excellent manager (motivation, formation etc.)
- Excellent communiquant
- Bon gestionnaire
- H/F de terrain
- Bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine et du bar
- Capacité à se remettre en question de manière positive

Les conditions de ce poste:
- CDI Cadre
-Rémunération fixe brute de 35 k€ à 50 K€ en fonction du profil
-Horaires coupures