Directeur d’Exploitation H/F 972/AH-AJ - offre d'emploi
Groupe hôtelier parisien recrute un (e) Directeur (trice) d’exploitation pour l’un de ses hôtels 4* avec une activité restauration soutenue.

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Date : 12 Décembre 2016  |  Région : Paris  |  Secteur : Hôtellerie avec restauration

Type de contrat: CDI

Localisation: poste basé à Paris

Disponibilité du poste: à pourvoir rapidement

Rémunération: comprise entre 45 K€ et 48K€ fixe bruits annuels versés sur 12 mois, assortie d’une part variable sur objectifs atteints

Statut: cadre

Période d’essai de 4 mois, éventuellement renouvelable

Notre client :

Groupe hôtelier parisien, notre client recrute, dans le cadre de son développement un (e) Directeur (trice) d’exploitation pour l’un de ses hôtels 4* d’une cinquantaine de chambres avec une activité restauration soutenue

La description de poste :

Le / la Directeur (trice) d’exploitation aura la responsabilité complète de la gestion opérationnelle ainsi que la responsabilité commerciale de son établissement (hébergement et restauration). A ce titre il/elle comme mission principales :

  1. L’accueil et la veille à la satisfaction permanente de la clientèle ;
  2. Le management des équipes ;
  3. Le développement du volume d’affaires et de la rentabilité selon le budget défini.

Secondé(e) par la Directrice adjointe,ses missions s’articuleront de la façon suivante :

Exploitation

  • Contrôle et participation à la mise en place et à la bonne réalisation des prestations (accueil à la réception, contrôle des chambres, service en salle, gestion de la cuisine…) ;
  • Suivi du traitement des demandes de réservations individuelles et demandes spécifiques de groupes avec la participation active des collaborateurs.

Marketing & Commerciale

  • En collaboration avec le service Marketing du siège, prévoir et réaliser les actions d’animation, de promotion et de commercialisation des prestations (fidélisation, promotion sur le lieu de vente, prospection à l’extérieur à l’établissement, développement des relations commerciales avec des intermédiaires…) ;
  • Connaître la concurrence et assurer une veille de celle-ci.

Ressources Humaines (30 personnes)

  • En collaboration avec le service RH et les chefs de service, veiller au respect de la législation du travail, animation de l’équipe, élaboration des contrats de travail et des avenants, registre du personnel et planification du travail tout cela afin d'assurer un service de qualité à la clientèle ;
  • Gérer en autonomie le recrutement de ses équipes, participer à la formation et l’intégration de nouveaux collaborateurs ;
  • Développement des compétences individuelles et collectives : définition d’objectifs, évaluations, mise en place d’actions correctives ;
  • Optimisation de la masse salariale selon l’activité.

Comptabilité et gestion

  • Veiller au bon équilibre financier et piloter l'établissement avec un sens aigu des chiffres : comptes d'exploitation, définition et suivi des budgets ainsi que des indicateurs de gestion (ratios, RBE...) ;
  • Optimisation des coûts ;
  • Préparer et assurer la réunion mensuelle de contrôle de gestion.

Sécurité & Maintenance

  • S’assurer du respect des règles de sécurité (des biens, des personnes) et alerter sa hiérarchie en cas de manquement constaté ;
  • Mise place et veille au respect des procédures incendie ;
  • Veiller à la pérennité des installations par un entretien régulier ;
  • Veiller à la propreté des abords et des espaces communs dans le respect des budgets qui lui sont alloués ;
  • Veiller au respect des contrats de maintenance en lien avec le pôle projet.

Profil recherché

Issu (e) de formation supérieure minimum Bac+ 2 de type école hôtelière et/ou école de commerce, vous justifiez d’une expérience confirmée d’au minimum 3 ans à une fonction d’encadrement /Direction adjointe, au sein d’un établissement moyen porteur 4*, parisien de préférence.

Passionné (e) par les enjeux de l'exploitation hôtelière mais également de la restauration, vous êtes soucieux (se) de la qualité de service et savez fédérer vos équipes dans ce sens. Personne de contact, organisée, rigoureuse, autonome et réactive, vous êtes reconnu (e) par votre hiérarchie pour votre capacité d’analyse et d’anticipation.

Rompu(e) à la gestion des imprévus liés à l’exploitation, vous priorisez vos actions dans une logique de satisfaction permanente de la clientèle.

Qualités requises :

  • Exemplarité, présentation,
  • Management par l’exemple
  • Communication écrite et verbale français et anglais
  • A l’aise avec les NTIC