Second de cuisine H/F 965/AML-AJ -offre d'emploi
Hôtel 4*, situé dans la région parisienne Sud recrute un Second de cuisine H/F.

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Date : 20 Mars 2017  |  Région : Ile-de-France  |  Secteur : Hôtellerie

  • Type de contrat: CDI
  • Localisation:  Ile de France Sud
  • Disponibilité du poste: dès que possible 
  • Rémunération: suivant profil et expérience
  • Statut: Agent de maîtrise
  • Véhicule personnel indispensable

A propos de notre client

Nous recrutons pour le compte de notre client, hôtel 4*, situé dans la région parisienne Sud, ayant une grosse activité séminaires et banquets et disposant d’un restaurant, un second de cuisine H/F

Missions

Rattaché au Chef de cuisine, les missions seront :

  • Veiller au respect des ratios matières premières et personnel.
  • Participer à l’analyse des résultats des points de vente et des écarts observés.
  • Appliquer les procédures administratives et comptables en place.
  • S’assurer de la bonne gestion des stocks.
  • Animer l’équipe, gérer la planification du travail tout cela afin d'assurer un service de qualité à la clientèle.
  • Contrôler la bonne application des instructions. 
  • Former les équipes aux exigences et standards de l’hôtellerie 4*.
  • Veiller à l’instauration d’un bon climat social avec les autres services de l’hôtel.
  • Participer à l’établissement de la carte du restaurant, des banquets et de l’évènementiel afin de faire évoluer qualitativement les prestations proposées.
  • Travailler sur la recherche de nouveaux plats sur la carte : testing avec la direction.
  • Etablir les fiches techniques des nouveax plats. 
  • Suivre le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que le règlement intérieur applicable dans l’établissement.

Profil recherché

De formation cuisine, vous avez une expérience réussie en tant que chef de partie confirmé ou second de cuisine au sein d’établissements hôteliers de qualité proposant une cuisine inventive et qualitative.

Reconnu(e) pour votre curiosité et votre rigueur de travail, vous participez à la prise de décision avec le Chef et savez vous montrer à la hauteur des responsabilités confiées.

Avant tout, nous recherchons une personne de terrain, motivée, qui saura se montrer disponible et collaborer avec le chef en créant une bonne cohésion d’équipe au sein de la brigade.

Vous possédez des compétences en banqueting et évènementiel, vraie plus-value pour ce poste de Second de cuisine.