Directeur d'exploitation H/F 950/AML-AJ - offre d'emploi
Traiteur évènementiel parisien recherche son nouveau Directeur d’Exploitation H/F pour son laboratoire de production.

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Date : 03 Octobre 2016  |  Région : Ile-de-France  |  Secteur : Traiteur

  • Salaire attractif sur 13 mois + PSO + voiture de fonction
  • Contrat à Durée Indéterminée
  • Statut Cadre Dirigeant
  • Prise de fonction prévue au dernier trimestre 2016

A propos de notre client

Traiteur évènementiel parisien recherche son nouveau Directeur d’Exploitation H/F pour son laboratoire de production.

Missions

Rattaché(e) au PDG et secondé(e) par 2 directeurs de production, vous aurez la responsabilité complète de la gestion opérationnelle de votre centre de profits.

Vos 3 domaines de priorité sont :

Recherche & Développement

  • Validation des nouvelles fiches techniques,
  • Mise en place d’une veille concurrentielle en partenariat avec le service marketing,
  • Créations culinaires en fonction des tendances, saisons et thèmes spécifiques,
  • Organisation de testing pour les nouvelles créations avec la direction générale,
  • Participation à l’élaboration des cartes et catalogues,
  • Gestion du timing des créations.

Représentation de l’entreprise

  • Participation au rayonnement de l’entreprise à l’extérieur : Traiteurs de France, évènements culinaires...,
  • Présence sur les documentations commerciales de la société,
  • Participation aux show-rooms,

Représentation commerciale

  • Participation aux tests clients à fort enjeu,
  • Présence sur les manifestations importantes pour la société,
  • Management des grosses opérations : Tour de France, Rolland Garros…

 

D’autre part vous ferez l’interface entre les services production et financier.

Production

  • Organisation du travail et management de l’ensemble des équipes de production et logistiques,
  • Organisation de réunions hebdomadaires pour le suivi d’activité,
  • Suivi du bon respect des normes d’hygiène et de sécurité en collaboration avec la responsable qualité,
  • Participation à la démarche de développement durable en collaboration avec la responsable qualité,
  • Validation des plannings en collaboration avec la RH en place sur le site,
  • Gestion des IRP en collaboration avec la RH,
  • Supervision de la gestion des stocks et inventaires,

 Gestion financière

  • Suivi des ratios et indicateurs de gestion,
  • Suivi mensuel des investissements petit matériel,
  • Suivi des tableaux de bord

Profil recherché

Issu(e) d’une formation en cuisine, vous disposez d’une expérience significative et réussie en direction d’un laboratoire de production en restauration évènementielle.

Vos atouts pour le poste :

  • Leadership avéré, management de grosses équipes, 
  • Autorité de compétences,
  • Ambassadeur de la société,
  • Expérience significative en traiteur haut de gamme,
  • Curiosité, disponibilité, créativité, force de proposition,
  • Capacité à vous positionner,
  • Réflexion sur les gammes de produits à proposer,
  • Bon relationnel, à l’écoute, bonne présentation,
  • Connaissance en informatique, compétences en gestion financière,
  • Anglais professionnel

Nous recherchons un candidat charismatique qui saura être force de proposition sur l’évolution des cartes à proposer et qui saura prendre en main la gestion d’un centre de profits de manière autonome.