Directeur de restaurant H/F - offre d'emploi 830/AML-AJ
Groupe hôtelier possédant une trentaine d’établissements recherche un Directeur de restaurant H/F dans le cadre de son fort développement.

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Date : 30 Octobre 2015  |  Région : Ile-de-France  |  Secteur : Hôtellerie

Type de contrat: CDI

Localisation: IDF/Paris

Disponibilité du poste: courant novembre 2015

Rémunération: Entre 40/45 K€ sur 12 mois, variable à définir,

Statut: cadre, période d’essai de 4  mois renouvelable

A propos de notre client

Groupe hôtelier possédant une trentaine d’établissements recherche un Directeur de restaurant H/F dans le cadre de son fort développement.

Le restaurant de l’hôtel  proposera une carte moderne aux saveurs du monde à partir de produits français revisités.

Le restaurant disposera d’une salle de 80 places assises, une terrasse et de  salles de séminaires modulables.  

Au total une quinzaine de collaborateurs travailleront au sein de la structure.

Missions principales

Rattaché au Responsable de la Restauration Groupe, vous avez pour missions :

  • Participation à la préouverture et à l’ouverture de l’établissement,
  • Mise en place du concept de restauration,
  • Recrutement des équipes de salle et de cuisine,
  • Mise en place d’une collaboration efficace avec les 2 hôtels du groupe de la zone afin d’optimiser l’activité du restaurant,
  • Gérer l’exploitation au quotidien en veillant à la satisfaction de la clientèle pendant le service,
  • Gérer la partie ressources humaines : recrutement, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…,
  • Participer à la gestion des ressources financières du restaurant : élaboration des budgets, suivi de CA, contrôle des coûts, gestion des stocks, relations fournisseurs…,
  • Veiller à l’instauration de relations conviviales entre la salle et la cuisine,
  • Veiller au respect des normes HACCP.

Profil recherché

Homme ou femme de terrain, vous disposez d’une formation supérieure Bac + 2 ou plus en hôtellerie/restauration et bénéficiez d’une expérience réussie dans la direction d’un centre de profits en restauration.

Vos atouts pour le poste :

  • Excellente présentation, bon relationnel, sens du contact et du service,
  • Créatif et innovateur,
  • Goût pour le travail en équipe et un leadership reconnu,
  • Grande motivation et fort degré d’autonomie,
  • Entrepreneur et organisé,
  • Compétences techniques appuyées,
  • Connaissances poussées dans le domaine de la gestion d’un restaurant,
  • Maitrise de l’anglais indispensable,
  • Connaissance du logiciel Micros Fidélio sera un plus.de qualité.