Directeur de Restaurant H/F 3701/AJ-AJ offre d'emploi
Maison bourgeoise à vocation gastronomique, au cœur d’un pôle oenotouristique.

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Date : 22 Août 2017  |  Région : Bordeaux  |  Secteur : Hôtellerie avec restauration

  • CDI.
  • Rémunération : 42-45K€ + Prime sur objectifs.
  • Statut cadre, période d’essai de 4 mois renouvelable.
  • Poste à pourvoir immédiatement.

A propos de notre client

Nous recrutons un Directeur de Restaurant pour notre client. 

Maison bourgeoise à vocation gastronomique, au cœur d’un pôle oenotouristique, située dans le Médoc.

Missions

Le Directeur de Restaurant est rattaché hiérarchiquement au Directeur de la Restauration.

 Il aura pour missions :

  • Superviser la Gestion Opérationnelle du Restaurant.
  • Contrôler la gestion financière du restaurant : Elaboration des budgets, révision et contrôle des dépenses, reporting mensuel et annuel, gestion des écarts.
  • En charge de la bonne gestion des réservations, facturation, caisse, débiteur.
  • Superviser l’équipe du Restaurant.
  • Assurer le bon accueil de la clientèle, garant de l’excellent déroulement du service et de la satisfaction continue des clients.
  • Augmenter la satisfaction clientèle de l’établissement, suivi des standards de service et des contrôles qualité.
  • Diriger, coordonner et superviser l’ensemble du personnel du restaurant.
  • Effectuer le recrutement, la supervision et le développement de son équipe.
  • Charger de la gestion des plannings, l’intégration du personnel, la formation et la connaissance produit.
  • Organisation et coordination d’évènements.
  • Contrôle des normes HACCP.

Profil recherché

Issu(e) d’une formation supérieure, vous bénéficiez d’une expérience significative et réussie en qualité de directeur de restaurant au sein d’établissements gastronomiques.

Vos atouts pour le poste :

  • Très orienté satisfaction clients afin de les fidéliser.
  • Connaissances confirmées en œnologie : intérêt sincère pour le vin et la région.
  • Grande expérience de la clientèle de luxe et des standards de qualité de service.
  • Aptitudes reconnues dans le management d’équipes.
  • Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités.
  • Rigueur de gestion administrative.
  • Goût et connaissance de la haute gastronomie et habitué à travailler conjointement avec un Chef étoilé.
  • Polyvalence, prestance, adaptabilité, sang-froid et disponibilité.
  • Bonne maitrise de la langue anglaise et de l’outil informatique.