Directeur des opérations H/F 1089/AML-AJ offre d'emploi
Nous recrutons pour notre client, propriétaire de deux restaurants à Paris, un(e) directeur(trice) des opérations.

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Date : 16 Août 2017  |  Région : Paris  |  Secteur : Restauration

  • CDI
  • Poste à pourvoir dès que possible
  • Poste basé à Paris
  • Rémunération brute annuelle : 68 à 72k€
  • Statut cadre - période d'essai de 4 mois renouvelable

A propos de notre client

Nous recrutons pour notre client, propriétaire de deux établissements de restauration à Paris projetant d'en ouvrir un troisième, son/sa futur(e) directeur(trice) des opérations. 

Missions

Rattaché(e) au fondateur, le (la) directeur(-trice) des opérations aura pour mission le suivi opérationnel des sites au quotidien. Il (elle) aura pour axes de missions : 

Ressources humaines :

  • Il aura la charge du recrutement de son personnel, de l’animation et la formation des directeurs;
  • Il veillera à l’établissement d’un bon climat social au sein des restaurants et au respect des règlementations sociales en vigueur du secteur;
  • Il accompagnera les directeurs d’exploitation dans la gestion de leurs équipes;
  • Il aura également la charge de la mise en place complète des équipes lors d’ouvertures de nouvelles exploitations;

Gestion administrative et financière :

  • Il devra maîtriser les budgets établis en collaboration avec le dirigeant et les directeurs d’exploitation et assurera la tenue des comptes d’exploitation et du suivi des charges;

Respect de la qualité :

  • Il sera garant de la qualité de l’accueil des clients, du service et des techniques de service;
  • Il sera donc très présent sur les exploitations;
  • Il veillera également au respect des règles d’hygiène et de sécurité et connaît les normes HACCP;

Gestion opérationnelle :

  • Accompagnement des directeurs dans la gestion quotidienne de leur exploitation en étant présent sur les sites de manière quotidienne et en effectuant des visites inopinées;
  • Il mettra en place toute la bible opérationnelle avec un tronc commun et les spécificités pour chaque site; 

Marketing et commercial :

  • Afin de maintenir le positionnement des établissements sur la base d’une stratégie de différenciation, il aura à cœur de suivre et observer le marché, ses tendances et évolutions;
  • Il suivra également les performances de vente et l’efficacité des produits des cartes afin d’apporter les correctifs nécessaires;

Reporting auprès du dirigeant :

  • il effectuera un reporting complet chaque mois au dirigeant de la société et sera en contact permanent avec lui afin d’échanger sur les actions à mettre en place.

Profil recherché

De formation supérieure, école hôtelière ou école de commerce, vous bénéficiez d’une expérience réussie dans une fonction similaire ou en tant que directeur au sein d’un établissement générant de très gros volumes.

Reconnu pour vos qualités managériales et d’encadrement, votre bonne maitrise de la gestion, vous vous montrez disponible et organisé. 

Nous recherchons un candidat motivé par le challenge et qui saura s’inscrire dans une organisation en plein développement.

Vos atouts pour le poste

  • engagement et expertise de la restauration
  • proactif  et autonome
  • force de propositions
  • capacité à prendre des décisions
  • ouvert aux nouveaux concepts de restauration
  • dimension « corparate », travaille pour les intérêts du groupe
  • capacité à formaliser