Responsable de restaurant H/F 1086/AH-AJ offre d'emploi
Brasserie de luxe recrute son Responsable de restaurant H/F

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Date : 24 Juillet 2017  |  Région : Suisse  |  Secteur : Hôtellerie avec restauration

  • Rémunération fixe attractive versée sur 13 mois, selon profil et expérience.
  • CDI – statut cadre
  • Période d’essai de 3 mois.
  • Horaires coupures, 2 jours de repos hebdomadaires
  • Poste basé à Lausanne – possibilité d’aide au logement pendant la période d’essai
  • A pourvoir début septembre 2017 idéalement.

A propos de notre client

Notre client, Palace incontournable de la Suisse francophone, recrute dans le cadre de d’un remplacement, un (e) Responsable de Restaurant. Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, vous dirigez le restaurant Clef de l’hôtel en fidélisant la clientèle et en vous attachant à développer l’équipe et de fait, la qualité.

Missions

Dans le cadre de vos fonctions, vos missions et responsabilités sont les suivantes :

- Gestion d’une équipe de 15 personnes dont 3 Maître d’hôtels

  • Encadrer et former le personnel
  • Etablir les plannings de la brigade
  • Répartir les tâches et les stations entre chaque employé

- Qualité

  • Responsable du respect des standards de qualité au sein du département
  • Promotion de la qualité au sein de l’hôtel

- Rentabilité

  • Mise en place des actions requises pour maximiser le revenu de son département
  • Gestion stricte des dépenses du département

- Coordonner et superviser les opérations de son département

  • Prendre les réservations
  • Accueillir personnellement les clients à leur arrivée
  • Faire l’interface entre le point de vente et les cuisines ou autres services
  • Tenir la caisse

- Rôle du cadre

  • Exemplarité au sein de l’hôtel
  • Empathie
  • Gestion des plaintes
  • Duty
  • Proactif par rapport à l’activité générale de l’hôtel
  • Appliquer et faire appliquer strictement les consignes de santé et de sécurité établies pour le département

Profil recherché

Issu (e) de formation de type école Hôtelière, vous justifiez d’une expérience réussie d’au minimum 10 ans dont 3 ans à des fonctions d’encadrement, au sein d’établissements gastronomiques ou traditionnels « haut de gamme » (service à table impérativement), idéalement acquise au sein de restaurants à forts volumes d’activité (en nombre de couverts/jour).

Reconnu (e) par votre hiérarchie pour vos qualités d’organisation, de planification de l’activité et votre sens du détail, vous êtes aussi apprécié (e) de votre  équipe pour votre disponibilité, sa capacité à former et fédérer autour d’objectifs communs, dont la Satisfaction du Client est le premier.

 

Indépendamment de votre savoir-être, votre communication claire, courtoise et respectueuse est une qualité personnelle attendue.

Organisation, rigueur,  exemplarité et goût du terrain sont des prérequis essentiels pour réussir dans ce poste.

Votre culture culinaire et gastronomique vous permet d’être force de proposition dans l’animation de votre point de vente.

Anglais conversationnel courant impératif – seconde langue appréciée