Manager de restaurant H/F 1082/AML-AJ offre d'emploi
Complexe hôtelier recrute son Manager de restaurant H/F

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Date : 28 Août 2017  |  Région : Belle-Dune  |  Secteur : Restauration

  • Statut cadre - période d’essai renouvelable
  • Rémunération : 38K€ brute annuelle sur 12 mois, nourri et logé
  • Weekends travaillés, horaires de travail annualisés
  • Poste à pourvoir immédiatement

A propos de notre client

Groupe de restaurants répartis sur l'ensemble de la France recrute pour un complexe hôtelier type resort son (sa) Manager de restaurant.

Missions

Rattaché(e) au Directeur Régional, le Manager de Restaurant est responsable de la qualité de l’ensemble des prestations de la restauration du site, met en œuvre et fait appliquer toutes les procédures du groupe. En haute saison, une moyenne de 250 couverts sont prévus chaque jour.

Il (elle) aura les missions suivantes : 

  • Responsable de la qualité des prestations lors de chaque service, la satisfaction de la clientèle,
  • En permanence présent en salle durant toute la durée du service dont il a la charge du début de la mise en place à la fin du service,
  • Faire appliquer les procédures de travail, préparer et animer le briefing à chaque service,
  • Est responsable de l’accueil et de la qualité du service à la clientèle,
  • Il veille à la satisfaction client et gère les éventuelles réclamations,
  • Il est responsable du matériel et il veille à son bon entretien,
  • Il supervise et contrôle les programme de réparation et d’entretien de la salle,
  • Il met en œuvre les opérations commerciales et de promotions prévues par le service marketing du groupe,
  • Il est responsable de l’image de marque de son restaurant.

Gestion :

  • Il veille à l’application des lois en vigueur en matière commerciale (pris et tarification, appelations, affichage…),
  • Il met en œuvre les procédures de gestion prévues par le groupe (précédures caisse, gestion des liquides, décades, retrocession…),
  • Il  réalise les inventaires et suit ses ratios : marchandises consommées, frais généraux et masse salariale,
  • Il suit la facturation clients, les encaissements, les fonds de caisse et les clôtures de caisse,
  • Il s’assure de l’exactitude du contenu et du respect des délais de ses rapports d’activité à destination du siège,

 Ressources humaines :

  • Il supervise l’organisation du travail de son équipe ( 3 à 9 collaborateurs),
  • Il veille à une circulation fluide des informations entre son équipe, les autres services et le siège,
  • Il s’assure de l’épanouissement de son personnel et d’une bonne cohésion de travail,
  • Il participe aux recrutements de ses équipes et veille à la bonne intégration des nouveaux collaborateurs,
  • Il assure le suivi de la formation des collaborateurs,
  • Il établit les plannings et tient à jour les feuilles d’émargement,
  • Il est responsable de la bonne tenue des registres et documents sociaux,
  • Il met en places les affichages,
  • Il assure le suivi des visites médicales.

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience réussie sur une fonction d’encadrement, responsable de salle ou manager de restaurant, au sein d’un établissement générant des gros volumes d’activité. Une expérience à l’étranger ou en saison serait un plus. 

Vous être reconnu pour vos qualités managériales et de gestion, votre ouverture d’esprit et votre rigueur de travail.

Avant tout, nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et créer une bonne cohésion d’équipe.

 

Atouts pour le poste proposé :

  • Très orienté satisfaction clients afin de les fidéliser,
  • Prestance et aisance relationnelle,
  • Aptitudes reconnues dans le management d’équipes,
  • Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités,
  • Rigueur de gestion administrative,
  • Polyvalence, prestance, adaptabilité, sang froid et disponibilité,
  • Bonne maitrise de la langue anglaise et de l’outil informatique.