Directeur Adjoint de la restauration H/F 1057/AML-AJ offre d'emploi
Club privé de la région parisienne recrute son Directeur Adjoint de la Restauration H/F

Cette offre d'emploi vous intéresse ?

Partager cette offre d'emploi
Envoyer à un ami

Date : 31 Juillet 2017  |  Région : Ile-de-France  |  Secteur : Restauration

  • CDI
  • Statut Cadre - période d’essai éventuellement renouvelable
  • Disponible les weekends 
  • Rémunération de 45 à 55 K€ brut annuel + primes d'objectifs

A propos de notre client

Club privé situé en région parisienne recherche son Directeur Adjoint de la Restauration H/F

Missions

Sous l’autorité du Directeur de la Restauration, le Directeur Adjoint de la Restauration le secondera sur l’ensemble de ses missions : opérationnelle, commerciale et financière afin d’en développer l’activité et proposer une qualité de service irréprochable. Vous aurez pour missions :

  • l'amélioration de l’offre proposée : service, cuisine…
  • d'encadrer et former les équipes salle et cuisine pour offrir une prestation irréprochable à la clientèle, selon le cahier des charges fixé par la Direction
  • veiller à la réalisation des objectifs quantitatifs, qualitatifs et financiers du département.

En soutien du Directeur de la Restauration il intervient sur les axes suivants :

Relation clients 

  • Est présent auprès de l’équipe pendant les services afin de s’assurer de leur bon déroulement et de la satisfaction de la clientèle,
  • Gère les réclamations lorsque celles-ci n’ont pu être prises en charge par les collaborateurs et y apporte rapidement une solution,
  • Véhicule l'image de l’établissement.

Opérationnel

  • Veille à la bonne synchronisation des opérations entre la salle et la cuisine,
  • Veille à la bonne tenue du département en termes de dressage, mise en place, HACCP, respect des procédures et fiches techniques,
  • Coordonne l’activité des points de vente,
  • Veille à l’entretien des espaces (suivi des matériels).

Management de l’équipe

  • Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail,
  • Anime et organise les briefing quotidiens en attribuant les activités et les consignes aux équipes,
  • Participe aux recrutements,
  • Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs,
  • Elabore et/ou contrôle les plannings de travail en cohérence avec les prévisions d'activité et en collaboration avec le Directeur,
  • Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle,
  • Applique et respecte la législation du travail en vigueur.

Commercial 

  • Développe l’activité évenementielle,
  • Forme l’équipe sur les argumentaires de vente et s’assure de la mise en application,
  • Fixe à son équipe les objectifs de vente et veille à sa réalisation.

Gestion

  • Veille au respect des procédures en matière de facturation et d’encaissement,
  • En collaboration avec le Directeur, tient à jour des tableaux de bord (chiffres d’affaires, ticket moyen, prévisions d’activités, planning des effectifs, ratios, etc.),
  • Gère la relation fournisseurs et les commandes liées au département,
  • Supervise la gestion des stocks (inventaires, commandes, réception des marchandises, stockage…),
  • Veille au bon respect des procédures comptables et des flux financiers mis en place par la direction générale,
  • Optimise la gestion des effectifs de son service.

Profil recherché

Homme ou femme, issu d’une formation supérieure, vous bénéficiez d’une expérience significative et réussie dans un poste similaire au sein d’établissements normés et qualitatifs générant des volumes d’activité importants.

Atouts pour le poste

  • Très orienté satisfaction clients afin de les fidéliser
  • Prestance et aisance relationnelle avec la clientèle
  • Aptitudes reconnues dans le management d’équipes
  • Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités
  • Rigueur de gestion administrative
  • Polyvalence, prestance, adaptabilité, sang froid et disponibilité
  • Bonne maitrise de la langue anglaise et de l’outil informatique

Nous recherchons avant tout un candidat disponible qui saura être présent sur le terrain auprès des collaborateurs et de la clientèle afin de s’assurer de la qualité des prestations proposées.