Chef de cuisine H/F 1027/AML-AJ offre d'emploi
Groupe hôtelier recrute son (sa) Chef de cuisine

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Date : 15 Mai 2017  |  Région : Occitanie  |  Secteur : Hôtellerie avec restauration

  • Contrat à Durée Indéterminée
  • Statut Agent de Maîtrise - période d’essai de 3 mois renouvelable
  • Localisation du poste : région de Toulouse
  • Rémunération: suivant profil et expérience
  • Horaires : travail en coupure – jours de repos les weekends

A propos de notre client

Groupe hôtelier d'envergure nationale recrute pour un des établissements 4* dans le sud-ouest de la France, un Chef de cuisine H/F pour son restaurant principal et l'activité séminaires. 

Missions

Rattaché(e) au Directeur, le (la) Chef de Cuisine aura pour missions :

Production

  • Veiller à la qualité de la production pour l’ensemble des services de la restauration.
  • Etablir les fiches techniques des nouveax plats.

Gestion administrative et comptable

  • Veiller au bon équilibre financier de sa production :  suivi des budgets et des indicateurs de gestion : ratios matières premières et personnel...
  • Analyse des résultats des points de vente et des écarts observés.
  • Appliquer les procédures administratives et comptables en place.
  • Identifier et sélectionner les fournisseurs, suivre les achats et s’assurer de la bonne gestion des stocks.

Ressources humaines : équipe de 5 personnes dont un second de cuisine 

  • Veiller au respect de la législation du travail, recrutement des nouveaux, animation de l’équipe, planification du travail tout cela afin d'assurer un service de qualité à la clientèle.
  • Contrôler la bonne application des instructions. 
  • Former les équipes aux exigences et standards de l’hôtellerie 4*.
  • Veiller à l’instauration d’un bon climat social avec les autres services de l’hôtel.

Hygiène et sécurité

  • s’assurer du bon respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que du règlement intérieur applicable dans l’établissement.

Profil recherché

Issu(e) d'une formation en cuisine, vous avez une expérience réussie en tant que Second de cuisine confirmé ou Chef de cuisine au sein d’établissements hôteliers générant du volume.

Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités managériales et de gestion, votre curiosité et votre rigueur de travail.

Avant tout, nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et créer une bonne cohésion d’équipe au sein de sa brigade.

Vous devez impérativement posséder des compétences en banqueting et évènementiel.