Directeur de Cafétéria H/F 1005/AML-AJ-offre d'emploi
Groupe de restauration commerciale recrute un Directeur de Cafétéria H/F.

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Date : 09 Octobre 2017  |  Région : Région de La Rochelle  |  Secteur : Restauration

  • Type de contrat: CDI
  • La prise de fonction est prévue le plus rapidement possible.
  • Poste basé dans la région de La Rochelle
  • Rémunération: 42K€ en fixe
  • Statut: cadre
  • Période d’essai de 4 mois éventuellement renouvelable

A propos de notre client

Notre client, Groupe de restauration commerciale recrute dans le cadre d’un fort développement un Directeur d’Unité H/F. La cafétéria propose 2 types de restauration : self et snacking avec un CA de 3.5 millions d’euros.

Missions

Sous l’autorité du Directeur Général de la société, le (a) Directeur (trice) d’Unité en véritable expert de la restauration aura la responsabilité opérationnelle, commerciale et financière de son exploitation afin d’en développer l’activité et proposer une qualité de service irréprochable.

Ses missions :


• Manager, former, développer et motiver les équipes en salle et en cuisine pour offrir une prestation de qualité,
• Etre garant de la réalisation des objectifs quantitatifs, qualitatifs et financiers de son exploitation.

 

Principales responsabilités :


Relation clients : être présent durant les services auprès des équipes, gérer la relation clients, la relation avec les autres commerces du centre commercial, véhiculer l’image de l’établissement et la notoriété de l’enseigne.


Opérationnelles : veiller à la bonne gestion des services, veiller à la bonne tenue des espaces et s’assurer du respect des normes HACCP.


Management de l’équipe : animer l’équipe (40 collaborateurs), organiser le travail de celle-ci (gestion des plannings, entretiens annuels, mise en place de formations, formation des nouveaux collaborateurs…), organiser les recrutements, veiller à un bon climat social et veiller au respect de la législation sociale. Le directeur est secondé par un adjoint, un chef de cuisine et un responsable du pôle snacking.

Commercial : en partenariat avec la Responsable du développement il /elle devra développer l’activité et conquérir de nouveaux marchés. Faire appliquer la politique tarifaire et former les équipes aux argumentaires de vente.


Gestion : suivre les tableaux de bord (CA, ticket moyen ratios, prévision d’activité…), élaborer les budgets, gérer les relations avec les fournisseurs, superviser la gestion des stocks et veiller au respect des procédures comptables

Profil recherché

Homme ou femme de terrain, vous disposez d’une formation supérieure Bac + 2 ou plus en hôtellerie/restauration et bénéficiez d’une expérience réussie dans la direction d’un centre de profits en restauration.


Vos atouts pour le poste :

  • Très orienté satisfaction clients afin de les fidéliser,
  • Fibre commerciale développée,
  • Aptitudes reconnues dans le management d’équipes,
  • Expérience dans la gestion des IRP,
  • Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités,
  • Rigueur de gestion administrative,
  • Force de proposition de nouveaux produits,
  • Polyvalence, prestance, adaptabilité et disponibilité,
  • Bonne maitrise de l’outil informatique.

Nous recherchons avant tout un candidat doté d’un vrai leadership qui saura prendre en main son centre de profits de manière autonome et être force de proposition pour faire évoluer la prestation de manière qualitative et développer le CA.