Directeur des Opérations Restauration H/F 982/AH-AJ - offre d'emploi
Entreprise internationale fournisseur de services de restauration sur mesure recrute un(e) Directeur (trice) des Opérations de Restauration.

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Date : 02 Janvier 2017  |  Région : Paris  |  Secteur : Restauration

Type de contrat: CDI

Localisation: Paris

Disponibilité du poste: immédiatement

Rémunération: Rémunération fixe brute selon profil entre 45 K € - 55 K € brut / an + bonus sur objectifs atteints

Statut: cadre

Week-ends libres

Période d’essai de 4 mois, éventuellement renouvelable

A propos de notre client

Notre client, entreprise internationale présente dans plus de 20 pays est un fournisseur de services de restauration sur mesure, pour des sociétés Grands Comptes incontournables du secteur informatique notamment.

Dans le cadre de son développement en France, il un(e) Directeur (trice) des Opérations de Restauration pour l’un de ses clients parisiens.

Les chiffres clés du site:

  • Une équipe sur place de 10 employés + extras
  • Chiffre d'affaires généré de 100 K € / mois

Missions

Il/elle communique en toute transparence avec les dirigeants de la société et réalise des rapports réguliers sur les problèmes constatés et leurs solutions.

Il/elle collaborera avec tous les acteurs du site et plus particulièrement avec le Chef de cuisine.

Il/elle est autonome dans la gestion de centre de profit à ce tire il/elle devra :

  • Veiller à la satisfaction de la clientèle
  • Veiller à la rentabilité de son site en fonction du budget établi
  • Recruter et fidéliser ses collaborateurs

 

Principales responsabilités:

Relation clients :

  • Etre présent durant les services auprès des équipes et gérer la relation clients.
  • Veiller à l’adéquation de l’offre alimentaire par rapports aux attentes du client qui doit toujours avoir l’impression de manger une cuisine faite à la maison.
  • Accorder de l’importance au feedback pour améliorer l'expérience client.
  • Développer l’activité évènementielle

Opérationnelles :

  • Veiller à la bonne gestion des services et des opérations évènementielles ainsi qu’au respect des plus hauts standards de qualité.
  • S’assurer de la bonne tenue des espaces et du respect des normes HACCP en structurant les procédures.
  • Cordonner les opérations entre la cuisine centrale et celle du client.

Management :

  • Animer l’équipe et organiser le travail en fonction de l’activité (gestion des plannings, congés payés…).
  • Recruter, former, motiver et fidéliser l’ensemble du personnel en veillant au bon climat social dans le respect de la législation sociale en vigueur.

Gestion :

  • Veiller à la bonne gestion financière du site dans le respect du budget,
  • Suivre les tableaux de bord (CA, food cost, prévision d’activité…).
  • Elaborer les budgets en collaboration avec le Chef de cuisine.
  • Gérer les relations avec les fournisseurs et superviser la gestion des stocks.
  • Préparer l’ensemble des éléments de paie des salariés.
  • Etablir les factures et assurer une gestion continue des évènements sur site.
  • Réaliser des rapports financiers réguliers pour le service comptabilité.

Profil recherché

De formation Ecole Hôtelière, vous justifiez d’une expérience réussie d’au minimum 5 ans, à un poste d’encadrement en Restauration commerciale ou collective segment Entreprise, acquise au sein de sociétés normées et qualitatives, générant d'importants volumes d'activité (en nombre de couverts et / ou chiffre d’affaires).

Fort de cultures d'entreprises internationales, vous suivez les normes existantes de procédures, et établissez vos rapports d'activité.

Vous êtes reconnu (e) par votre direction comme un véritable leader de centre de profits, sachant prendre en main son département de manière autonome pour faire évoluer la prestation de manière qualitative et développer le CA.

La maitrise de l’anglais courant est impérative, à l’écrit comme à l’oral.

 

Vos atouts pour le poste :

  • Proactivité
  • Très orienté satisfaction clients afin de les fidéliser
  • Communication intra et inter-organisationnelle - avec les collaborateurs et l'équipe de la société cliente
  • Aptitudes reconnues dans le management d’équipes
  • Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités
  • Rigueur de gestion administrative
  • Force de proposition de nouveaux produits et sensible aux nouvelles tendances
  • Polyvalence, prestance, adaptabilité, sang-froid et disponibilité
  • Bonne maitrise de l’outil informatique