Manager de cuisine H/F 956/AML-AJ - offre d'emploi
Enseigne de restauration à thème recrute pour l’un de ses restaurants son(sa) Manager Cuisine H/F.

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Date : 01 Décembre 2016  |  Région : Ile-de-France  |  Secteur : Restauration

  • Type de contrat: CDI
  • Localisation: Yvelines (78)
  • Disponibilité du poste: immédiate
  • Horaires: 2 journées en continu, 3 jours en coupures, weekends travaillés
  • Rémunération: 2100€ brut mensuel + 10% de variable versé trimestriellement
  • Statut: Agent de maîtrise

A propos de notre client

Groupe de restauration à thème regroupant 15 établissements, notre client recrute pour une de ses unités un Manager Cuisine H/F.

Missions

Rattaché(e) à la direction de l’établissement, avec une présence opérationnelle accrue, vous aurez la responsabilité de maintenir l’image de marque de l'enseigne à travers une cuisine de qualité constante. Vous aurez pour missions : 

  • De garantir le bon déroulement du service en cuisine dans le respect des règles d’hygiène et des normes HACCP ;
  • L’encadrement d’une équipe de 5 à 7 personnes, l’organisation du travail selon les procédures mises en place, la gestion des plannings ;
  • La mise en place et le maintien d’un climat social favorisant l’épanouissement des collaborateurs ;
  • De garantir la bonne coordination entre le service en salle et la production culinaire ;
  • De participer activement au travail de mise en place et aux préparations culinaires  en préservant la qualité des plats envoyés suivant les process instaurés ;
  • D’appliquer et faire appliquer les règles de sécurité, d’hygiène, et de traçabilité alimentaires ;
  • De veiller à la sécurité et à la propreté constantes de la cuisine, au bon usage et à l’entretien du matériel ;
  • De suivre quotidiennement les rotations et stocks de marchandises ;
  • En lien avec la direction, d’assurer le passage de commandes et la réalisation des inventaires ;
  • D’assurer un reporting constant auprès de la direction.

Profil recherché

Idéalement formé(e) en Hôtellerie-Restauration vous bénéficiez d’une première expérience réussie dans une fonction d’encadrement en restauration commerciale et/ou rapide avec des volumes d’activité importants (en nombre de couverts/jour). Reconnu(e) pour vos qualités de manager, vous vous montrez disponible, organisé(e) et fortement motivé(e) par l’encadrement d’une équipe. 

Atouts pour le poste :

  • Rigueur et organisation ;
  • Dynamisme, enthousiasme et réactivité ;
  • Résistance au stress ;
  • Leadership reconnu ;
  • Capacités à déléguer et coordonner le travail ;
  • Sens du service ;
  • Goût pour le travail en équipe.

Votre dynamisme et votre motivation seront les clés de votre réussite à ce poste !