La restauration française change de visage
Le nombre de radiations de restaurants traditionnels grimpe !

Mots-clés : restauration
06 Juillet 2016

La restauration rapide tire son épingle du jeu au détriment de la restauration traditionnelle !

Restauration française AJ Conseil Recrutement

Datainfogreffe vient de publier son baromètre de la restauration française. Les résultats indiquent une augmentation sensible du nombre de radiations des restaurants traditionnels. La restauration rapide semble mieux tirer son épingle du jeu.


Les chiffres de Datainfogreffe sont sans appel ! La restauration dite "à la française" (bistrots, routiers, touristiques, etc...) souffre beaucoup. Selon les chiffres du baromètre, cette catégorie d’établissement enregistre,  en cumul à fin mai, le plus grands nombre de radiations au Registre du Commerce et des Sociétés (tous secteurs confondus) : 2.523 établissements radiés.


Malgré quelque 1.609 radiations, la restauration rapide résiste mieux. Cerise sur le gâteau : 2.693 établissements ont été immatriculés sur la période étudiée.


Si les créations sont désormais plus nombreuses côté fast-food, le chiffre d'affaires moyen des restaurants traditionnels (729.545 € H.T), lui, tient bon face à celui généré dans la restauration rapide (556.469 € H.T).