Offres d'emploi

Client

Sous la responsabilité de la Directrice des Opérations, le Responsable Opérationnel Restauration (H/F) coordonne sur plusieurs sites le service de l’ensemble des points de vente à emporter y compris les unités provisoires (jusqu’à 40 points de vente) en encadrant et pilotant le personnel dans un objectif de développement et optimisation du résultat de l’activité.

Poste

- Organiser les ouvertures, armements et fermetures des points de vente,
- Définir, passer et valider les commandes de matières premières et produits finis selon le chiffre d’affaires prévisionnel,
- Communiquer les prévisionnels de fréquentation aux responsables d’unité,
- Appliquer et faire appliquer les standards de service,
- Piloter les cessions internes entre les unités de vente durant l’exploitation,
- Assurer le nettoyage de tous les locaux associés à son activité (unités de vente, stocks),
- Garantir la formation du personnel et le suivi des bonnes pratiques d’hygiène sur les unités,
- Gérer les réclamations des clients et remonter l’information au DOP,
- Garantir la fabrication des produits selon les volumes et horaires de livraison prévus,
- Communiquer au responsable du laboratoire les prévisions de production et/ou les commandes réelles,
- Organiser les équipes du laboratoire en fonction des prévisions de production,
- Organiser les réceptions et le stockage de toutes les denrées destinées au laboratoire,
- S’assurer du respect des fiches techniques,
- Anticiper et communiquer ses besoins au responsable de stock pour l’acheminement des produits,
- Anticiper le recyclage des aliments …

Profil

- Expérience de minimum 5 ans en restauration,
- Connaissance du secteur de l’évènementiel, traiteur, multi-sites…,
- Excellent relationnel et expérience impérative en management d’équipe,
- Maitrise du pack office et plus particulièrement d’EXCEL,
- Personne de terrain, polyvalence et capacité d’adaptation,
- Réactivité !!!
- Être véhiculé est indispensable – Multi-sites.

TERMES DU CONTRAT :

- CDI,
- Statut cadre ou agent de maîtrise,
- Poste basé à Paris,
- Rémunération fixe et variable, à définir selon expérience.