Offres d'emploi

Client

Notre client, traiteur renommé de la région Nouvelle Aquitaine, recherche dans le cadre de son développement Un(e) Chef Pâtissier.

Poste

Rattaché(e) au Chef de Production et à la Direction générale, vous aurez la charge d'une équipe de 4 collaborateurs.

Votre challenge sera donc de partager votre expertise en pâtisserie et de mettre votre dynamisme au service d'une équipe et d'une cuisine - gastronomie qui vise l'excellence.

Vos principales missions :
- Vous êtes responsable de la bonne réalisation du carnet de commandes.
- Vous dirigez l'équipe de pâtisserie et contrôlez les normes HACCP, ISO, et de qualité
- Vous organisez la production du service pâtisserie.
- Vous maitrisez les bases de la pâtisserie et des finitions sur les produits finis
- Vous réalisez des desserts à l'assiette ou en contenants livraison, pièces cocktails, pièces montées, entremets, glaces et sorbets, etc., suivant le carnet de commandes, dans le respect de la qualité désirée du produit fini.
- Vous participez à l'élaboration de nouveaux desserts et fiches techniques associées
- Vous anticipez les besoins en matières premières avec la direction de production
- Vous participez à la gestion du stock
- Vous évaluez les besoins de main d'œuvre, dans le respect du budget.

Profil

Issu(e) d'une formation diplômante en Pâtisserie, vous avez officié(e) dans l'univers du traiteur tout en cultivant la technique et la connaissance des produits.

- Vous aimez pâtisser de beaux et bons produits.
- Vous êtes créatif, aimé les challenges, vous avez une expérience en pâtisserie traiteur
- Vous savez gérer le volume et vous organisez en conséquence
- Vous êtes organisé(e)s et ne vous laissez jamais débordé(e)s.
- Vous avez de bonnes capacités d'adaptation et savez gérer la pression.
- Vous êtes méthodique et savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis.
- Vous êtes dynamique et aimez travailler en équipe.
- Vous êtes curieux(se), créatif(ve).
- Vous avez un bon esprit d'équipe, savez manager une équipe sans vous laisser déborder

Termes du contrat
Poste CDI Cadre,
Repos samedi dimanche, sauf manifestation en haute saison
Rémunération fixe versée sur 12 mois
Poste basé à Bordeaux