Offres d'emploi

Client

Notre client, cabaret historique de la capitale cherche dans le cadre de son développement un(e) Directeur de Salle.

Poste

Sous la responsabilité du Secrétaire Générale du Paradis Latin il assure :

La gestion opérationnelle
- Supervise l'ensemble de la bonne marche opérationnelle,
- Garantit un bon niveau qualité d'hygiène en collaboration avec le Chef (sécurité alimentaire, traçabilité des produits…),
- Participe aux commandes, achats,
- Garantit le respect des normes de sécurité pour le personnel et les clients

La gestion Humaine
- Encourage les initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel,
- Anime et coordonne l'ensemble des équipes, établit les plannings du personnel,
- Forme son équipe afin de les amener au meilleur niveau de compétences,
- Co-Pilote l'ensemble des recrutements et promotions internes,
- Organise et anime les réunions de Maître d'hôtel, Chefs de rangs, Assistant de Direction…
- S'assure que les politiques et la réglementation du travail soient respectés,

La gestion administrative et financière
- Dynamise les ventes (vente additionnelle, se montrer force de proposition, être au contact du client, être présent en salle…)
- Contrôle des caisses, des différents rapports journaliers et mensuels (corrections et retour, analyse des écarts, inventaires, offerts …)
- Assure la tenue des registres de personnel
- Participe à l'ensemble des tâches administratives : administration du personnel, émargement, préparation des éléments de paies (les transmettre au siège…)…

Profil

- Etre un bon communicant, un bon représentant et un leader de la maison
Le candidat doit savoir adapter sa communication en fonction de la personne qu'il a en face de lui. Il est essentiel d'avoir une écoute attentive, d'avoir un bon relationnel auprès de ses collaborateurs, de les soutenir et de les motiver pour remplir les objectifs, une relation de proximité avec son équipe.
Il doit travailler avec ses équipes, être très présent sur le TERRAIN.
Il représente le restaurant et ne doit pas hésiter à aller au-devant de la clientèle.

- S'investir dans sa fonction
Le candidat est passionné par son métier, la fonction d'encadrement et a des qualités managériales indéniables. Il gère les différents aspects du restaurant (RH, opérationnel, marketing, management) comme un véritable chef d'entreprise.



- Gérer son temps : une organisation hors pair
Le candidat doit savoir dégager les priorités de la journée. Il doit être organisé dans son travail, se préparer un planning et se donner des objectifs. Gérer l'administratif, le terrain mais aussi gérer les rushes et les urgences de dernière minute.
- Evoluer, se perfectionner
Le candidat doit savoir diriger, développer et perfectionner son équipe pour offrir un excellent niveau à son restaurant, optimiser la gestion de celui-ci, leadership avant tout.


LE PROFIL (H /F)

Issu de Formation de type Ecole Hôtelière de préférence, le candidat justifie d'une expérience réussie d'au minimum 5 ans à des fonctions d'encadrement, au sein d'un groupe de restauration commerciale traditionnelle (service à table impérativement) à gros volumes d'activité (en nombre de couverts/jour).
Rompu à l'encadrement d'équipes importantes, il est apprécié pour son sens du service, son implication et sa loyauté.
Organisation, rigueur, exemplarité et goût du terrain sont des prérequis essentiels pour ce poste, évolutif à moyen terme.
Poste basé à Paris.

Conditions salariales :
Rémunération attractive à définir selon profils et expériences des candidats : 4 000€ brut mensuel + intéressement + mutuelle.
Contrat CDI, statut Cadre