Offre d'emploi :

Client

Groupe familial hôtelier recherche son nouveau directeur pour son restaurant sous enseigne situé dans la région de Beaune.


Poste

Rattaché au Directeur des Opérations, le(la) Directeur(trice) du Restaurant aura la responsabilité de son exploitation dans sa globalité :

Management :
- Accompagner les équipes en place : salle et cuisine soit environ 15 collaborateurs
- Organiser les plannings et la répartition des tâches de chacun,
- Suivre la bonne mise en œuvre des décisions tant au niveau commercial, opérationnel, financier et technique,
- Participer aux recrutements et gérer l'intégration des nouveaux collaborateurs.

Commercial :
- Développer l'attractivité locale du restaurant en étant actif au sein des réseaux professionnels,
- Mettre en place les opérations promotionnelles proposées par l'enseigne,
- Etre présent sur le terrain lors des services pour s'assurer de la satisfaction de la clientèle.

Financier :
- Apporter un support effectif aux équipes dans la réalisation de leurs objectifs : CA, RBE, budgets prévisionnels,
- Veiller à la rentabilité du restaurant,
- Identifier les points de progrès et mettre en place des actions permettant d'atteindre les objectifs.

Opérationnel :
- Mettre en place l'organisation opérationnelle,
- Suivre et garantir la conformité de l'établissement au regard des différentes règlementations et standards de la marque,
- Mettre en place des contrôles qualité clients,
- S'assurer de la bonne mise en place et du suivi des tableaux de bord de gestion,
- Veiller à la bonne tenue de l'exploitation et au respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- Formaliser et assurer un reporting régulier auprès du directeur des Opérations.



Profil

Homme ou femme, issu d'une formation hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience significative et réussie en qualité de directeur au sein d'un établissement sous enseigne.
Orienté(e) qualité et expérience client, vous êtes reconnu(e) pour votre présence terrain et votre capacité à gérer et résoudre efficacement les sujets inhérents à l'exploitation d'un restaurant.
Vous possédez des aptitudes commerciales avérées et avez contribué au développement d'un centre de profits au cours de votre expérience professionnelle.
Avant tout, nous recherchons un(e) candidat(e) dynamique, créatif et moderne qui saura accompagner et faire grandir son équipe à travers un management collaboratif.
Vous ferez partie de l'équipe de direction et à ce titre participerez aux réunions mensuelles et aux ateliers thématiques transverses au groupe.


Vos atouts pour le poste :
- Aptitudes reconnues dans le management d'équipes et le développement commercial,
- Expérience en qualité de directeur,
- Orienté qualité et service clients,
- Sens aigu de l'organisation et de la gestion des priorités,
- Rigueur de gestion administrative,
- Polyvalence, prestance, adaptabilité et disponibilité,
- Dans l'échange tant avec votre hiérarchie mais également avec vos équipes.


Conditions salariales:
- Contrat à durée indéterminée.
- Statut cadre.
- Période d'essai de 4 mois renouvelable.
- Rémunération : 36/48 K€ : fixe + variable mensuel (Nombre de couverts et CA) + variable annuel (RBE et qualité)
- Poste à pourvoir en février 2019.



Informations :

Ref: 1327/AML-AJ

Fonction : Direction - Direction Générale

Secteur : Restauration à thème

Lieu : Bourgogne Franche-Comté

Ville : Beaune

09/01/2019