Offres d'emploi

Client

Pour notre client, acteur majeur de la restauration collective en Corse du Nord, nous recherchons un Directeur(trice) de la Cuisine Centrale.

Poste

Les missions sont:

Production:
- Encadre et anime l'équipe de production
- Organise et veille au respect du planning de production
- Collabore avec la diététicienne et élabore certains menus de production dans le but d'assurer le respect de l'équilibre alimentaire
- Gère les réajustements de repas au jour de consommation
- Gère les fins de production par rapport aux effectifs
- Participe au choix des investissements en matériel de cuisine
- Elabore les fiches recettes et réalise de nouvelles recettes

Hygiène et sécurité
- S'assure du bon respect des règles de sécurité
- S'assure de l'hygiène, de la propreté des locaux et des matériels de la cuisine
- S'assure de la bonne application des procédures liées à la certification ISO 14000
- Veille au bon état d'entretien et de fonctionnement du matériel et des locaux

Management
- Organise et suit le travail en collaboration avec ses responsables de secteur (plannings, congés…)
- Assure et valide les recrutements
- Veille à la formation et à l'animation des équipes
- Réalise les entretiens annuels
- Fait vivre le projet d'entreprise

Profil

De formation Bac + 2 obligatoire, vous bénéficiez d'une expérience similaire réussie dans la gestion d'une cuisine centrale.

Une bonne connaissance du marché de la restauration collective, des qualités managériales reconnues et une rigueur de gestion sont les atouts nécessaires pour mener à bien cette mission.

Vous souhaitez avoir un véritable projet de vie en Corse pour vous y installer dans la durée et faire progresser l'entreprise en étant force de proposition auprès du Directeur Général.

Conditions salariales
Eléments de rémunération : salaire de base + différentes primes
Contrat à durée indéterminée
Statut cadre, prévoyance, mutuelle
Période d'essai de 4 mois renouvelable