Offre d'emploi :

Client

Idéalement situé, l'établissement propose une cuisine traditionnelle et des produits de la mer.
Les propriétaires ayant d'autres affaires et des projets de développement, nous recherchons un Directeur de Salle qui prendra la responsabilité opérationnelle de l'exploitation.
Le directeur en place pourra ainsi se détacher du site et accompagner les propriétaires dans leurs projets.



Poste

Sous l'autorité des dirigeants, il assure sur le plan opérationnel la gestion complète de son établissement, il met tout en œuvre pour en renforcer l'image et accroître son développement.

- Responsabilités opérationnelles
- Il veille à la qualité des prestations servies.
- Il supervise : Le nettoyage des locaux.
- L'état de la vaisselle, des couverts et de la verrerie.
- La tenue du personnel (hygiène corporelle et vestimentaire).
- Il est responsable de la facturation des prestations servies auprès de la clientèle et de la remise des caisses dûment contrôlées.

- Responsabilités administratives
- Il supervise la bonne gestion des stocks.
- Il veille au bon suivi des inventaires.
- Il veille à l'application des lois et règlements en vigueur :
- Affichage obligatoire dans l'établissement.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Il applique toutes les procédures administratives liées à son activité.

- Responsabilité du Personnel
- Il ajuste les effectifs en fonction de l'activité.
- Il tient les plannings d'activités du personnel.
- Il communique tous les éléments de paie au service chargé d'éditer les bulletins de salaire.
- Il désigne les tuteurs et supervise la formation technique des apprentis et des stagiaires sous contrat ou convention de stage.
- Il participe à la sélection du personnel et à son engagement.
- Il supervise l'accueil et l'intégration des nouveaux embauchés.

- Responsabilité commerciale
- Il participe activement à l'image de marque de l'établissement et doit y sensibiliser l'ensemble du personnel.
- Il reçoit les réclamations clients et traite celles qui peuvent obtenir une solution immédiate. Il transmet les autres à sa hiérarchie.
- Il est responsable de l'animation et du climat général de son exploitation.



Profil

De formation restauration, vous avez évolué dans le secteur sur une fonction d'encadrement d'équipes importantes au sein de maisons de renom ayant des forts volumes d'activité.
Rompu à l'encadrement d'équipes importantes, vous êtes reconnu pour vos qualités managériales, d'organisation et de gestion des flux clients et équipe.
Rigueur, implication, loyauté et exemplarité sont des prérequis essentiels pour ce poste.
Vous aimez travailler avec vos équipes et êtes très présent sur le TERRAIN. Vous représentez l'établissement et ne devez pas hésiter à aller au-devant de la clientèle.


CONDITIONS SALARIALES
CDI - statut cadre
Rémunération brute annuelle : 45/48 K€
2 jours de repos consécutifs hebdomadaires en semaine
Prise de poste immédiate



Informations :

Ref: 1257/AML-AJ

Fonction : Direction - Direction Générale

Secteur : Restauration

Ville : Dieppe

10/05/2019