Offres d'emploi

Client

Notre client est un restaurateur indépendant, en création d'un restaurant tendance et gastronomique proposant une cuisine méditerranéenne et sud-américaine à Asnières.
Dans le cadre de cette ouverture, nous recrutons un(e) Chef de Cuisine pour l'accompagner dans la réalisation de ce projet.
A ce poste, vous êtes le garant de la qualité de la gastronomie et de la satisfaction client.

Poste

Autonome et créatif, vous aurez pour missions et responsabilités :

- La participation à la construction de la cuisine : Marche en avant, matériel, ergonomie, HACCP
- Le recrutement de la brigade - 8 salariés dont les plongeurs : sourcing candidats, évaluation, intégration
- La création de la carte : menues carte et fiches techniques
- Le référencement des fournisseurs : sélection et négociation des prix d'achats

- La gestion opérationnelle de l'activité : suivi de l'activité de la cuisine
- La gestion des ressources humaines : planification, formation, intégration, développement des compétences
- La gestion financière ; suivi des objectifs de ratios nourriture et frais de personnel*
- Le challenge d'intégrer le World's 50 Best Restaurants

Profil

De formation école hôtelière, vous justifiez d'une expérience confirmée d'au minimum 10 ans, dans la direction de cuisine de restaurants de qualité/ haut de gamme (restauration traditionnelle ou à thème, restauration hôtelière) en France ou à l'international, au sein d'entreprises structurantes et normées.
Passionné (e) de votre métier, entrepreneur (se) dans l'âme, vous ambitionnez de participer à une ouverture de restaurant au sein duquel vous pourrez vous projeter dans l'avenir et dans la durée, pour d'autres projets de développement.
Organisé (e), leader et créatif (ve) , vous avez déjà participé à une ouverture d'établissement pour laquelle tout est à faire.
Humilité et respect de l'humain sont des qualités qui vous sont reconnues.
Maîtrise du pack office Windows
Compétences orthographique en Français souhaitées

Conditions salariales
- Rémunération fixe brute annuelle attractive, selon profil et expérience
- Possibilité de participation au capital de la société après un an d'exploitation
- Contrat CDI
- Statut cadre autonome - Convention collective du CHR
- Intégration souhaitée en avril/mai 2019.