Offre d'emploi :

Client

Professionnel de la restauration concédée depuis plus de 20 ans, notre client poursuit son développement et souhaite intégrer de nouveaux collaborateurs qui partagent leur vision de la restauration. Il recrute, entre autre, un(e) Responsable de secteur Diététicien(ne) pour la région Ile de France avec des déplacements sur le secteur Nord.


Poste

En tant que Responsable de secteur Diététicien(ne) vous avez un rôle de gestionnaire et de commercial. Rattaché(e) à la Directrice des exploitations en charge de l'Agence Ile de France vous aurez pour missions (non exhaustif) :

- Mettre à disposition de l'Agence, des clients et de l'entreprise et de ses membres en règle générale vos compétences diététiques ;
- Participer à l'élaboration des menus en fonction des saisons et des différentes catégories de convives pour vos propres clients et pour les clients de vos collègues ;
- Participer aux commissions des menus de vos exploitations ;
- Assurer l'information des responsables d'exploitation et contribuer à leur formation professionnelle en vous appuyant sur vos connaissances diététiques;
- Assurer la formation chez les clients;
- Assurer et contrôler la bonne marche de toutes les exploitations qui vous sont confiées ;
- Informer régulièrement votre responsable hiérarchique sur le fonctionnement des exploitations et sur les problèmes rencontrés ;
- Participer aux réunions de travail tenues au Siège à l'Agence ;
- Veiller et assurer le maintien de la qualité des prestations dans leur spécificité conformément aux contrats signés et en assurer la pérennité ;
- Animer les relations clients avec les chefs et responsables de cuisine ;
- Assurer le maintien des contacts réguliers avec vos clients et tisser des relations fortes ;
- Proposer et élaborer les menus en concertation avec le service diététique de l'entreprise et les clients ;
- Effectuer régulièrement la formation en matière d'hygiène et d'HACCP chez vos clients et ponctuellement chez d'autres clients ;
- S'assurer du bon respect des normes HACCP et de sécurité dans les exploitations ;
- Assurer l'information des responsables d'exploitation placés sous votre responsabilité et contribuer par votre encadrement à leur formation professionnelle ;
- Elaborer en collaboration avec votre supérieur hiérarchique le budget des exploitations sous votre responsabilité avec analyse de gestion et suivi budgétaire selon les procédures et instructions définies pour garantir le respect des budgets.


Profil

Issu(e) d'une formation diététicienne, vous avez une expérience réussie d'au moins 3 ans dans la gestion en restauration collective.

Doté(e) d'une bonne connaissance du monde de la restauration et du tissu économique de la région Ile-de-France, vous êtes un(e) homme/femme de terrain, reconnu(e) pour votre autonomie, votre sens de l'organisation et vos qualités relationnelles auprès de vos clients.

Qualités recherchées

- Capacité d'écoute,

- Disponibilité,

- Persévérance,

- Résistance au stress,

- A l'aise avec les chiffres


Termes du contrat

- CDI - Statut Cadre
- Localisation du poste : Ile de France - déplacements réguliers en IDF et dans le Nord
- A pourvoir dès que possible
- Rémunération suivant profil et expérience + véhicule de service.


Informations :

Ref: 1202/JF-AJ

Fonction : Chef de secteur

Secteur : Restauration collective

Lieu : Ile de france