Offres d'emploi

Client

Hôtel de charme 5* recherche son nouveau Responsable de Salle / Poste à caractère évolutif

Poste

Gestion opérationnelle
" Superviser l'ensemble de la bonne marche opérationnelle du restaurant et activités annexes
" Garantir un bon niveau qualité d'hygiène en collaboration avec le Chef (sécurité alimentaire, traçabilité des produits…) ;
" S'assurer de la bonne gestion des stocks
" Participer à la réflexion, le déploiement, l'application et le suivi de nouvelles procédures améliorant l'existant.
"
Gestion Humaine
" Animer et coordonner avec le Directeur Général, l'ensemble des équipes, planification de personnel ;
" Encourager les initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel ;
" Former et fidéliser son équipe (Cdi, extras, saisonniers, stagiaires etc…) selon les procédures en vigueur et le livret d'accueil en place, afin de l'amener au meilleur niveau de compétences ;
" S'assure de la tenue irréprochable de ses équipes ainsi que de leur attitude durant leurs heures de présence.
" Co-piloter l'ensemble des recrutements et promotions internes ;
" Organiser et animer les réunions avec des briefings impératifs avant et après service
" S'assurer que les politiques et la réglementation du travail soient respectés

Gestion de la Relation Client
" Traiter toute non-conformité ou litige client immédiatement,
" Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation,
" Adapter son comportement, son langage, à la diversité de la clientèle,
" Anticiper éventuels les dysfonctionnements, toujours dans l'optique de la satisfaction clientèle, et en parler hors présence client.



Gestion Administrative & Financière
" Dynamiser les ventes (vente additionnelle, se montre force de proposition, être au contact du client, ne pas hésiter à être présent en salle…) ;
" Contrôler les caisses, les différents rapports journaliers et mensuels (corrections et retour, analyse des écarts, inventaires, offerts …) ;
" Assurer la tenue des registres de personnel ;
" Participer à l'ensemble des tâches administratives : administration du personnel, émargement, préparation des éléments de paies (les transmettre au siège) ;
" De manière générale : respecter les budgets définis par sa Direction et adopter une démarche proactive par rapport aux prévisions de CA, optimisation de la masse salariale, amélioration du coût d'achat et orientation des ventes.

Profil

Issu(e) de Formation de type Ecole Hôtelière de préférence, le (la) candidat(e) justifie d'une expérience réussie d'au minimum 3 ans à des fonctions d'encadrement, en restauration hotellière ou traditionnelle haut de gamme, à fort volume d'activité (nombre de couvert / jour).
Rompu(e) à l'encadrement d'équipes, il (elle) est apprécié(e) pour son sens du service, son implication et sa loyauté.
Organisation, rigueur, exemplarité et goût du terrain sont des prérequis essentiels pour ce poste.


" CDI - statut Cadre
" Poste situé en Gironde, à pourvoir dès que possible
" Rémunération : attractive, suivant profil et expérience